$ J4 ~( n9 {8 x& u4 D: |* l5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 e8 O4 _7 U2 P& N; a4 I
4 @% o9 A6 F$ a) x1 t自己做西點
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+ N, ?' r$ H4 z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油泡芙（泡芙）5.39.217.77:88981 k5 j" Y' S7 F5 _
0 m" ^ s/ L: u- e. T4 X高筋麵粉1/2杯 蛋3顆 醱粉1/4茶匙 奶油布丁餡1份 Ａ水1/2杯 鹽1/2茶匙 沙拉油5大匙, K6 g9 k2 T8 ?$ q) I. Q4 p
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準備：
- s8 x/ B1 D$ L0 G/ P4 @' Q?烤箱——以220℃預熱tvb now,tvbnow,bttvb) S( d( j1 M' s, a
?烤模——方形烤盤；抹油撒粉或鋪紙公仔箱論壇+ O) o, s7 o1 m5 n; v" P9 I
/ x( ]# `, c& U; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料Ａ入鍋，以小火邊煮邊攪拌到滾沸。
# w ]4 j8 ?7 N6 f f* J+ x5 o0 Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉過篩於一張紙上，再將此紙對摺，使麵粉呈一直線快速倒入沸騰的
4 u3 F" @/ ^+ C7 _中，一邊tvb now,tvbnow,bttvb; X/ F# X0 B5 O7 b5 `$ F
倒入時，一邊用打蛋器快速攪拌，煮到麵糊不黏鍋邊，成一糰麵糊即可離火。
3 X, _8 `1 v/ k待麵糊降溫到60℃左右，蛋一顆顆分次加入，每次加入均需打到蛋液均勻滲入麵糊後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 Y0 S1 {5 y* x
方可加第二顆蛋，直到蛋全部加完，且完全攪打均勻。 - m2 p. r5 u' G# Z4 {, t
將
" B9 `4 f* e! M; T' i0 o% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝入擠花袋中，用平口或鋸齒花嘴，擠約直徑3公分的麵糊於準備好之烤盤上，麵5 U1 ?4 I" j( C) `' V5 G
糊間距5公分，先噴水少許，再移入烤箱下層，以220℃烤焙約20分鐘，見泡芙呈金黃) U2 F8 s' r0 s+ f" p
色，且泡芙兩側腰部若按下具堅硬易脆裂的程度，即可出爐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 r( ?2 i' o2 b9 w) f5 A+ {1 j
將奶油布丁餡用小型平口擠花嘴，直接由泡芙側面擠入泡芙內部即可。
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- |( T# ?, G! `4 W% u6 d, \. utvb now,tvbnow,bttvb泡芙麵糊就如同中點的燙麵一樣，麵粉能產生膠凝性加上與蛋液確實攪打均勻，即有好的伸展性和彈性，烤焙後成內部中空，方可填入內餡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( i; K% J$ D! ~/ o$ I% d7 I
加蛋液後之麵糊若太稀，則於烤盤內易四處流開，形狀扁平，若太乾，則烤後，壁硬厚內部空間小，故蛋液可調整麵糊濃稠度。原則上，以橡皮刮刀刮起麵糊，向下垂下，麵糊黏附在刮刀上成三角形薄片即可；若麵糊向下滑落表示太稀；若不滑落成鋸齒狀麵糊黏附於刮刀上，則表太濃，此時，可加蛋液調整之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 l( V3 s4 R3 K+ O8 k y
入爐前灑些水有助於成品之膨大效果。烤焙時，因泡芙會膨脹，故擠在烤盤上時，需間隔約5公分，而泡芙大小可隨各人所需而調整。
* \4 p: E! Y7 K8 s1 v( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙之裝餡──可以擠花嘴直接插入泡芙內擠入奶油餡；亦可將泡芙切個開口，再填餡。 |
發表於 2010-5-8 08:57 PM
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