材料:
( l1 V7 o. N4 l红地瓜500公克5.39.217.77:88980 m E& J" ]$ ?+ c
太白粉半杯
/ |" Z/ y* g# ?' }5 E; t$ C地瓜粉1杯
* d/ T I; G- }2 _热水120cc
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水2000cc公仔箱論壇& T; \$ V" N+ Z9 H( R
9 D/ ^$ `/ ]) E4 d; x介绍:( |9 m# L6 ?4 x! t/ ]( t4 K; O
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" ~& q2 C( Y1 H: {
做法:8 n3 \3 U8 p* x- H0 ^
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
/ n/ m" }8 m0 Z P公仔箱論壇2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
* n- Z6 B8 l3 O% B2 V) y5 p% Q3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。公仔箱論壇: }. O3 ], z0 Q! R. |8 m
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。7 n: ~& Z8 p& I- n1 Q9 c; @. @
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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