材料:
6 O6 ?9 d& D& c+ B+ L6 |公仔箱論壇红地瓜500公克
+ l, j5 p! E. i; g- n太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 x$ E7 D& S. `
地瓜粉1杯. S, u* N' N. g- ~6 W6 X
热水120cctvb now,tvbnow,bttvb; P( z0 q3 x" w
砂糖1/2杯
2 }" W3 ~# u& u# s5.39.217.77:8898水2000cc
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& r+ l4 D# g0 q6 L介绍:公仔箱論壇* y7 Z! R" j! ]& w# z' b
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
' k1 ]! V6 Q; o9 x( ~' M: M0 f做法:5 n" D( [# K* j/ \, n6 }5 M* G( E
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。5.39.217.77:8898! Q" ~; z; t+ ^9 f7 c
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
# \& x$ d1 Q0 X* k9 F+ B, a2 Y3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& Y! M$ n7 z: ?3 Z
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
3 U/ f* X" y4 V( ? ^# e; Z5.39.217.77:88985. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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