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0 O1 ?5 n# M) I( o. s用料准备： & A. t0 E1 C4 Q- ^. Z
1、肉酱的做法： # I* u. @; ?/ ?7 G _/ a# k
酱油、白糖各1勺；切好的tvb now,tvbnow,bttvb" u; a6 z8 U# c
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.77:8898* E! {) {. ~; N# U) b
+ }, V' a% c7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, L5 X4 I4 X8 F' E
厨神贴士 5.39.217.77:88984 m+ g* ] j7 X( ^
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花tvb now,tvbnow,bttvb; c9 q& ~% e8 |& E1 p0 G- b
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 9 _6 I. Y9 l7 \2 @& z. b
2、鲜虾熬煮成虾
3 Q% t4 Q! k5 p% O _) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 A3 n7 }4 B" _ H. J% S! a
，以免鲜虾煮久易老。 公仔箱論壇2 G s3 A: p, q, H6 ]5 A q: g
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱7 J1 e: s4 d; j( E% Q( H
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
9 b; U1 s6 ~: T8 ctvb now,tvbnow,bttvb苦。 tvb now,tvbnow,bttvb* H: \9 R) P5 o" ^" W# X' v2 M! z
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
1 i* p9 o4 J, p0 m ]5 a1 T6 ^公仔箱論壇醇厚，风味更佳。
1 l- p* K) ^, c0 J) A g' i. k" i制作步骤： 公仔箱論壇3 H& h2 R1 U* {, J8 ^
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
5 ? O3 C6 v, Z/ Z4 ?5 k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
! e% ~: E4 F- ~6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法
# D( ]5 X* C0 a5 E/ ]# O4 i8 @- Wtvb now,tvbnow,bttvb 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ L \, ]$ U9 C6 l. O/ e
制作要点：
* C2 e7 z2 ^: x 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
1 n4 h ]0 Q3 T2 R% A公仔箱論壇时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
$ q% W. G2 I c' U1 S+ m) g+ S 2、在锅里倒买倒4杯水和洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 B- J. y# g$ g, u
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3 d1 F4 j* \7 Y, R6 ]% A! K公仔箱論壇 3、牛肉切得很细
q( @( V6 d: d公仔箱論壇，然后放适当的肉酱后搅拌。 tvb now,tvbnow,bttvb* D$ v8 ^! v r% I# V7 @+ ?0 L8 r
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
2 x8 E4 l; O" r+ h公仔箱論壇-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 公仔箱論壇5 ^' Z3 v) k1 G0 N' ?" O9 @0 m
5、辣椒" s; h, o% _" p- T) M8 S1 [
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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