本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：tvb now,tvbnow,bttvb& `9 {$ `# L( \! K
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。公仔箱論壇+ E1 O; M2 J' A
用料：, r5 A u0 T. w$ v
糯米粉 160克
2 G7 d( S' a( M2 W, Ktvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克
+ W# @( H) }% {$ Z9 A5.39.217.77:8898糖 40克
2 F/ ?2 l6 O$ S m% ]. g水 300-320克公仔箱論壇1 B9 [1 R" E0 c" y
油 1湯匙, V% [; T* T1 l, U O) Z7 ?
香芋香油 適量 (用來調色) 5.39.217.77:88981 U# N' @, x) w' x: l
士多啤梨 適量 (一開四備用)
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奶黃餡材料：
4 ?% b h, r" v# }' z牛奶 250克5.39.217.77:88980 h B* H5 K( j
糖 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 m2 r; A- t4 m! n
牛油 20克5.39.217.77:88986 K( v% w$ [; \( @; K
雞蛋 一隻
, n3 c% ^: H) S* j+ w5 v! g起士粉 (custard powder) 25克
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做法：
2 c# {8 j! F3 U S# vtvb now,tvbnow,bttvb1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；. c) p3 s7 m9 J' ?5 n
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；) ~! G$ i( q3 q: F* d( `' M
3. 蒸好後取出放涼；
* W( m1 \+ J q3 f @4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸； u! V9 @0 |. v/ K7 a
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
1 U+ E( X4 [- V/ ^( l- r" f+ U公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
$ F' l8 n# w- V4 ^+ p2 btvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k, @: c( u: X1 R
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
5 Q) j; Z& K( o0 q5.39.217.77:88989. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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; X" ^/ A' W. ptvb now,tvbnow,bttvb以下是餡料：
6 r' H' M7 g3 E( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
% G; v p0 v) W" [4 S5 r, S2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；' D2 U# w) ~8 U* c" ?
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {4 ?/ X% ]9 C$ K9 K
4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 v2 F- e0 @; G+ J
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小貼士：$ k% `# [/ ]/ O# M8 w
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
5 f- s% j# [' L" xtvb now,tvbnow,bttvb下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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