美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; \; X0 p1 d! m, z
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜: ~+ r9 J3 B: o i$ x
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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- @+ N8 e+ }, `- N公仔箱論壇
1 o/ x" {" P% D( }' u7 k5.39.217.77:8898 X% m( h+ a# l9 h5 J# H/ T
合桃提子五穀包
( s+ X+ x! U7 X公仔箱論壇
/ f9 L( \% @, b$ D/ ?/ G( G4 n材料 (麵糰): 5.39.217.77:88984 t3 E0 t4 f4 y7 }
5.39.217.77:8898/ G2 q4 C; g3 Y$ U) I. j
150克 五穀粉5.39.217.77:88988 c$ O* @/ ?9 r& ^1 s
780克 高筋麵粉
9 U1 _! W+ R# n& E% O6 N- r. t/ ~- q20克 黑麥粉
. \: Y1 I/ n3 T* c# A3 {* O' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉5.39.217.77:88980 k1 O4 B1 E) R7 o0 m
17克 鹽8 l$ ~ s, m4 @2 \( s
30克 糖
9 J$ }0 W' f. G+ @3 v0 {4 W4 f公仔箱論壇8克 改良劑Format V2000: ?4 j" B# Q7 \ Z. C+ X
15克 即溶酵母(紅)$ r. J4 p/ ]9 K7 i
200克 自家製 提子酸麵種
3 R/ }5 ^9 G- M% L6 n630克 水1 C: X& E4 @. C. c
30克 牛油8 [' O! a2 t: g3 R
80克 橙皮
# s- U0 H! s" {- a9 Ctvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾
6 [ E0 u' ?; C( b0 y5 N: h0 \+ J5.39.217.77:8898100克 合桃 6 N; c v; M0 N7 L g, n I3 D8 L4 x
1 s" V- j& H u" T1 N7 c2 z2 z做法:4 w( f* }+ J( f" t
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
0 {: i7 _3 A, C0 w# ~- W公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' Y- K& v; d2 L$ I* L" | Z3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77:8898* Y1 Y3 h% F2 Q: D. c
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘- Y( J2 `6 M1 F' h2 a
5）糰造型二十分鐘
' A5 W. \$ N8 F2 A% g9 V+ t, g) Y公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
( Y, V' r* s8 w' L$ ]7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包
1 G, e( ^' X. Y9 H. `) y公仔箱論壇5.39.217.77:8898- U+ d" z) ?9 e! p
150克 五穀粉
' b* U; d" C5 O' n780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 q" A7 r( P
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb- D. I. {% j, d4 J' J
50克 裸麥粉
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30克 糖& E- L0 i& h9 }5 @6 W: a" H0 e
8克 改良劑 Format V2000
, _3 f5 P- t# \ a8 ptvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
2 F" X$ N/ ]+ J5 @, u2 D200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" U% h) ^ l [" t, s! h
630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: L4 H; n8 y* S3 t _6 n
30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ V& {' i* p# p0 i; ~7 e# z
150克 忌廉芝士
9 s( K9 v- f# j2 `( o) i# J# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45克 淡忌廉
7 w1 m+ a( i: }: a1 p, F& ?5.39.217.77:88987.5克 冧酒5.39.217.77:8898% B/ `, i1 f3 n! p% z* ?1 p \6 `
1.5克 玉桂粉5.39.217.77:88980 k+ F3 U V6 d5 Q" _
200克 美國加州提子乾
) `, h* P% p2 P% |5 C/ F5.39.217.77:889850克 開心果仁! K, {1 N1 Z5 d; P8 l" C
+ |* l: b. t+ a. q5.39.217.77:8898做法:
3 L" [9 Q S" z- F1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
r5 l) ?: f& |; M; c6 @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
/ n' { l( a9 l$ U7 P5.39.217.77:88983）翻麵糰十分鐘
8 w* D& s% S& V/ Z+ d9 w9 J4 N O4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
) Q6 d. W1 C& D6 m9 U# ^公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘
& w+ w `/ z& l/ t5 X) rtvb now,tvbnow,bttvb6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇) B/ b5 \. T, o' L5 [ D9 O
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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