此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
$ H% m2 ]& w$ B6 b# S; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 ~& j- `; |$ G) ~
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.77:88988 Q& U5 [6 V- t# L" I& b
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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* z/ S% ? y9 j+ E' x鰹魚湯湯底原價$88特價$68公仔箱論壇( n- E# F6 k( D
4 p. d( U3 l4 _: v+ L" X5.39.217.77:8898用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。+ u6 q3 p; ^3 M: a6 ^+ r! `
+ A6 K8 j; F3 D; o5.39.217.77:8898日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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1 `+ k" O5 P2 ~. {5.39.217.77:8898取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
8 z3 z7 T9 }" |( N# D; [2 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 {8 R1 I' y" {2 o- U% S8 o
天婦羅照烚5.39.217.77:8898. }2 C7 H; o# {
- [# V* h# k, J公仔箱論壇■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。; t/ U- R/ u- V/ ]: Q
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% }" Y* @) Z4 {
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( Y( H+ ^: r# E2 I5.39.217.77:8898曾志偉
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, h4 B4 C1 U8 O3 F! p$ h/ yRickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# m6 }' F4 }" q6 F _& Q! q! L
& q+ ]) r& m$ Q/ }$ R+ `/ M h公仔箱論壇一滾唔使等. c3 Y0 k2 [0 k- h+ S
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0 k" I0 N) \2 N7 M* o2 E5.39.217.77:8898有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。3 c8 q- W/ a. l4 `! Q% ~, G% r6 j
E2 R# y0 J. [: z _; {6 x# g公仔箱論壇鴕鳥扣$585.39.217.77:8898, N5 ~* n, \; F( b# S0 d! r
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 tvb now,tvbnow,bttvb( K0 E8 ?, O, { l
0 ?) J% ?0 @/ L8 m& t1 z R( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$68
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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$ ?6 u8 E& x+ n% f8 S: T. W魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ o1 _' r; }
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
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黑牛栢葉$48
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. L! ^$ B# t5 n: C7 S9 r鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, Y! k" m# \! M
" m0 k( m# Q/ P- @ E公仔箱論壇鹿舌$78
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' Z' d: Q" y8 p0 i1 V# J7 [# T( c: J極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
6 }8 Z- U; ]7 D9 n; ^6 l( y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) ]! f m! A5 L% M$ U% a S
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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* J( F3 D6 X! S$ H9 V5.39.217.77:8898六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ _" S. i d+ r/ W+ b' {
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日本菜彩雞$60公仔箱論壇. [2 E+ K, [ T' L' M1 T& B
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 7 x' C! ~9 W! S. B
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日本福島大蜆$88
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28* E8 o2 I. ~7 ~1 P) _6 b
1 S4 N' `. f& i$ O( f. Z5.39.217.77:8898名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 ' {6 N8 z( D/ P7 V& W
5.39.217.77:8898) ^$ r9 D% l/ Z' i8 N( |- ~% }
熊本蛋每隻$65.39.217.77:8898: A6 Q" y2 w/ Q6 b/ b% p
4 T$ v& t. z8 n" c6 L6 N- p/ p日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 7 _% x8 D* K3 E& ?9 p% T7 f& ]
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炸日本南瓜天婦羅$38; g2 h% {) B. O6 z: C
: D/ n. b/ @! k, C' n& W估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！' D1 j) [4 Z d% m( B( r
7 E8 V- |" n! l- j" w9 K天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb: o; ?9 z7 o6 b B9 B
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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