) V) @- t( d r- Btvb now,tvbnow,bttvb用料 （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb) E5 h, t9 i8 X, m4 f
A 可可戚風
; S3 G4 C J* b) u8 J) \1 ~- U（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
/ h/ F* ~! J, S8 Y5.39.217.77:8898蛋白 2只 5.39.217.77:88988 Q( V* N V p1 E1 L
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
# q5 I! _& u% |9 H# b3 j5.39.217.77:8898蛋黃 2只
8 K6 }4 J9 m! @! Z$ g. a) }5 s; Htvb now,tvbnow,bttvbbutter 50g
' ?2 e" O3 @% \" _5.39.217.77:8898粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 W. x6 B1 N
可可粉 20g
$ f5 G3 q" W) n- ]9 C公仔箱論壇B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |# L5 A) \1 N8 L1 g$ Y i2 [
奶油芝士 120g
8 \4 i- ^6 d b2 T0 L+ Rtvb now,tvbnow,bttvb淡奶油 80g , V( w5 f! o. R" v5 R9 J# l3 ]
糖 40g 5.39.217.77:88987 V$ w4 ^3 S' B9 G8 {7 Y# W
魚膠粉 6g ' _6 m: c+ f: v
冷水 60g
- x/ k' S4 i j* KRUM少許（視個人酒量定）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 `4 Q) q$ [# l5 M# ?8 N9 x
C 飾面: R* m0 u E- w6 \$ L7 J
草莓 2顆
- Y0 l' r: `! _2 L) n# ]6 D, Y0 N公仔箱論壇巧克力花 1個
( B A- L3 p0 r5 d5.39.217.77:8898 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)tvb now,tvbnow,bttvb, i6 `- N# X7 F! ?. Q$ F& r' e
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
0 p: p, b$ T. q2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
- B9 \. Z+ g: B/ M' W' K0 M+ L* Q3 Q公仔箱論壇3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻' ~) B4 v0 _- u/ O
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
8 `7 C5 c" c$ p( C" r0 p& _( Z. v+ \公仔箱論壇5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌5.39.217.77:8898% e0 U6 M0 M, U) U6 U$ [( D" r6 R
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘公仔箱論壇. W4 O6 n' X% A
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
- z& _: C+ w% T9 u6 }( Z' n- K! sB 芝士餡
; y1 ^& N7 @( o: m# O- V& M1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
. `3 [1 Y6 s7 d; O5 v/ M8 r) [2、芝士軟化打至滑身tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 `- s8 @) c( q& P% g7 J2 h3 g
3、淡奶油＋糖 7分打發
1 x8 _9 H% B4 ~0 E/ ftvb now,tvbnow,bttvb4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻公仔箱論壇7 P# i- |$ z+ `1 ^, q5 z
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
# W% C7 j i3 L9 T+ } jtvb now,tvbnow,bttvbC 飾面
5 N% J" o' ?5 E7 `tvb now,tvbnow,bttvb取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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