香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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5 f" N p& d' }$ T$ ]/ e) e有開揚景觀
7 a" [# k: c( v$ ~3 `" k2 J3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% a6 k( J5 H! [9 ^* D }1 w) F" V# @! x
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 ' X; L6 Q6 [5 h: o- c' v$ b3 x! H
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& V; c/ T, M& b% D1 p, w: r■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。
: z) s8 Y, p M3 R3 u# }- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& D5 B. [$ h. v9 k; l
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 I1 ~: t* D* u. X/ H' _
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168tvb now,tvbnow,bttvb, B2 V) |* f Y) f2 M4 j" T4 Y
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。$ Y) f) J7 i( E D
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98) J5 `& M& r% b7 C9 j& I
# E; t* j3 ?& F) `& k: g2 ?. Q把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。 ' Z, V! p, N: n, W( C# G' ]5 j4 c! O
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西班牙紅蝦時價約$160/隻
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$ P! c, Q" l6 E' G8 k5.39.217.77:8898賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 , n7 F% i2 e- \
4 T9 L5 v! S9 }2 z9 w1 d& U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160" V+ ?6 l2 p# i+ v: N& g D
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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 - z9 l. Q7 D- o& l2 E
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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" P6 J5 y4 A0 D& A3 l公仔箱論壇豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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$ G5 W8 S ?- R6 m' Z5 X6 xFoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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' M* L+ x) w8 ]& E+ ]; btvb now,tvbnow,bttvb$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 5.39.217.77:88981 [0 u+ O8 k7 z% ?& L
' E* l5 |0 C! Q# ~* [5.39.217.77:8898位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。7 c* o% S5 E$ V- d( z: A
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 5.39.217.77:88989 Y& }( b0 E! @% O3 w5 O4 }& [
& W0 e6 X* p4 A8 m& G黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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雞胸肉釀煙肉芝士2 I5 ^5 s1 H3 a6 M
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。
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洋葱煮墨魚
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2 E( y+ F4 K& z0 T4 H/ s* qtvb now,tvbnow,bttvb酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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朱古力蛋糕
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: J, J( Y$ Y9 E+ G( J) W5.39.217.77:8898口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! 5.39.217.77:8898, v6 H/ z* D$ [! r4 j# Y
$ c9 t9 L4 @6 m y5 k: q6 p! Etvb now,tvbnow,bttvb巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$400 |! t' H6 X$ H9 x
1 ?* }! V& y- g3 C; N2 O+ U- E! o底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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