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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb. @( Z7 m" k3 G9 M- R& \
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* j B+ `5 O* w9 h$ r
8 I/ W8 }2 {2 h# B9 Qtvb now,tvbnow,bttvb特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。0 F4 x! Z2 w$ ^# {4 f4 g
# I. b3 Z7 r' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b W: q5 L5 J0 m% r
2 {1 R/ i8 O- h- r: v公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77:88988 b D$ H: i! o: L" `: {1 \ U
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。9 i7 M. ?; \" {" D3 l' s
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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; b p: q) i H4 q5.39.217.77:8898谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 * o' V( c, w Y g3 A
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2 \3 l% b0 P6 B% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华( B4 ~2 Z- O: @
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。5 f) L6 Q& ^0 ^" t
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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: z5 P& A, a" P( s公仔箱論壇虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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2 d7 x) B1 w7 z, ?# t% _ B5.39.217.77:8898一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。 Z5 ~1 F3 w. h
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.77:88981 {, d' H4 S! _6 q# p
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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- X$ Y4 M! p/ T3 R8 I5 [公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.77:8898, D* o8 E' ^" R" b/ k# X) U
' X2 {8 I; ]! P0 q' F9 Rtvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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. a1 w. Z+ R4 r5 a+ W9 T0 o# d$ l/ P公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% x" G! b% e
. t' Q2 B- V: H G2 z" x) L5 u公仔箱論壇一等沙爹
o+ q+ a4 K6 C I6 N! \营业时间：11am - 7pm（周二休息)
( \2 p/ v3 }1 |& S, R3 }& ztvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串
( f Z' v, M6 r7 W! P) X地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
9 P, r/ c0 y/ \. ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B }$ N6 ^- K4 v8 L
自创沙爹酱 客似云来
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8 ?4 o; @0 I1 L4 Z+ b1 P市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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+ c$ y% _' y0 k; N1 X6 E* P52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇+ F* w9 {# K' @1 P) B) v
! O1 U5 S' Q7 c5 ]" j' G2 H ?' o6 F公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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5 p% v5 g8 ~2 y8 v一买超过20串$ K( G& I Q1 [; T1 c* _0 _
# s/ |6 k+ M% N: X5.39.217.77:8898营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
0 b0 M' \& J `3 y, ~ J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( f m9 H, f: [7 b6 c ~
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇. q: X" s' G4 o) {) n* r
! }5 m! V% X& R& F9 {6 }' K/ l5.39.217.77:8898一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
7 g9 O G4 P+ P! n0 P公仔箱論壇价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 M7 M4 x3 W6 d8 @
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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