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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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7 P. M; u x# E ~) h6 r* Y5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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0 t( S$ o" p! n' C6 g5.39.217.77:8898特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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3 `) [1 Q$ Z9 M! l2 y* H% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, \% A5 p* _2 G e3 ?
* ] q j+ d# l0 ^' W; V/ U5.39.217.77:8898金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 `* p$ v8 L# b. ^8 P) ^0 R
& [9 Q" x# ?* Dtvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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; w+ u, R) o5 t* x9 N' B& ~) Ytvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。tvb now,tvbnow,bttvb) g+ j) @4 l r. w# m6 f1 z$ a
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.77:8898" `" C3 G) a/ B9 b/ @8 \
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) a7 _8 [) E. C7 C3 l( _1 R
Y9 A4 |# j7 z( j3 q S9 u公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口
0 @3 x9 p7 x3 l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c! U! _; _: v) ~- d
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！% P, F3 F5 N3 Q2 t
" j3 S8 D% Z5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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6 [! e' g. b$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇) U1 Z2 h; a8 K. v; D
6 R+ O; l5 E( H. A5 c' j9 ~吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。4 u6 }1 w0 g( k3 C8 ]5 G. W2 |6 ?
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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& H; l( z% u8 o: |* A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：11am - 7pm（周二休息)1 |" n6 s9 y% ~; a6 f' C" N
价钱：60仙一串tvb now,tvbnow,bttvb4 L# R4 E; I( h, v
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
8 M! U c" l7 z8 P: u0 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; d5 l7 ~/ m L( M
自创沙爹酱 客似云来
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1 R- Y a8 x/ t% ~; C3 I4 n" w市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。公仔箱論壇0 b: d3 Y) \8 Q$ l% V
- w8 w! r3 U8 O) v2 f52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。5.39.217.77:8898# B' F0 c+ X0 E# `. Q
7 x) a9 k9 l' ~1 @2 A _) Ptvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。5.39.217.77:8898$ x9 p! B0 M9 G6 k
& ?: E9 ]) A7 z$ ~% q6 n5 x5.39.217.77:8898一买超过20串5.39.217.77:88984 Q" I6 w5 B. `$ g S$ @
% A/ w( P0 ]$ H) ^/ c& C: j- B5.39.217.77:8898营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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* \% p! L# a; j T( F/ j ]除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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9 t! F: x' P0 \ e5 V' S- W谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇' F2 L# D# H( s! G& o
: a e) ~" a4 s6 f营业时间：6 pm - 10pm
: P+ i, b2 I* k# r7 _9 B5.39.217.77:8898价钱：一串55仙公仔箱論壇# n: S4 A8 T- V+ f+ O$ g
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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