 ( T4 c! p& r% Q0 V+ }
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 - N; q' e9 Z" Y p' n" i
6 s) ~ l3 q- n, E' C. }丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
B% V, C' X+ L, A# ^5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 L( q5 f) C& v- k: |
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
* h0 m, u/ a4 V$ @ a: S tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ l3 ?, F' S2 N0 R h6 N
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.77:88985 Y8 ^! |# X P
* r+ g9 b, d1 @# }9 _金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。) Z) M {. ?. V+ X) X3 A# M
 - V: C5 {3 Q! n+ m( [$ ?
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
: M2 M$ ^ ^" D
7 l/ |$ G" c, }tvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
+ I7 |+ J7 n8 U4 U5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 t7 ?5 K2 K, S, t, C, ~3 d# k
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
4 N* T' H3 ?% ?1 Y6 L# Y9 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 f P/ P5 }1 X
tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 E* c/ g7 O1 W( F( _
* P4 H7 x4 y1 u- c; c' P$ }公仔箱論壇报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
) H! Y# d5 h7 d, Q& e5 E
* A7 s! V0 C/ f: d0 g1 ]% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
/ E5 I2 y8 y% i$ g/ Q* R; `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 S: i4 X) }& W; [* A
推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb; p1 n, o ^# @- r; L: L! o
% q( v$ T* w+ S }1 M9 V3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
' |% R# z5 T( @; r$ r
+ {/ t. l; P0 S" a, O1 O一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5.39.217.77:8898( w' }$ o' W7 T; U& ]4 t T
6 P+ S# l, e4 O% A6 b' U
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。/ H& x6 a4 Z" k3 v4 R; p
1 L5 W* J% [/ z" \, q% y
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
1 R6 o# g- O2 X- W4 u1 z3 }
2 v8 _; j* o$ p+ k9 I5.39.217.77:8898烤炉卫生健康tvb now,tvbnow,bttvb5 y; L7 \3 H6 r) L e; a) K) i
2 Q% s# j; q/ F( ]- ` W
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
' O; y) i7 }- }/ C' y公仔箱論壇
& f4 R2 W' b' L% e; V$ ?' B公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
, X% Y/ T Y4 H; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: }/ k+ q: `! M) o& B# f. Z, e
而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
& {9 l( R+ }1 u2 W2 H8 W: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 J4 T L' ?4 I) ~9 h* L
一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ z& v' m- Z3 \; m W; v2 o
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
6 l5 l0 U( r9 B4 l% t7 ^; n: n4 s价钱：60仙一串
, F* e+ F" f7 x9 @# `地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
, F j" S4 I8 S! k I0 |9 T! A5.39.217.77:8898" I _4 T! L/ A' w5 A4 A
自创沙爹酱 客似云来
; U3 q6 e- Y0 D
& k( u1 |% S" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。5.39.217.77:88986 K" H( J3 Z9 z) J6 V* ~
' k1 T6 V- J0 t$ d G# `tvb now,tvbnow,bttvb52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇" {# D; j5 Y) |/ B$ p
/ l+ o7 E5 A0 Y- P7 X
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。- u0 V- l8 J, z
公仔箱論壇( ~" ^7 X; P$ v1 A7 w
一买超过20串5.39.217.77:8898/ w: P5 D" b2 q9 s5 N) P
公仔箱論壇( R; ^! x0 s( Y+ J" P
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
2 J* W' R( R8 p$ v; `3 u- w, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 G ~' ?* ?: Q$ k
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。/ q1 H) l* t O6 C
4 F6 d6 n& z2 B/ b7 y% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇, P- |$ V" w6 r/ j+ p% A* H
, t; C' q# ~6 m# u& O4 ?! z* f8 E( I- R一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。, w% P7 x3 q1 c
" i, `# k$ U' o7 @4 N2 H$ ]营业时间：6 pm - 10pm F6 d$ X0 f4 d' h- J
价钱：一串55仙
4 G( U% {+ e9 X" R" A公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
