話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。5.39.217.77:88989 b, Q, K p H- O/ I
q- u! ^5 a& t) q) a8 Y4 T
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。公仔箱論壇- m; A* F8 M+ c
5.39.217.77:88985 J+ S; Z n6 H; g+ g- _$ v
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
( ~1 t/ B7 x( U, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n! V+ `2 o# R3 Y* ~; Y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。tvb now,tvbnow,bttvb6 x" R) g) g2 \2 a% ^. q
0 f) e k+ c! F# `3 m佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb) s3 k# t4 I7 S' t7 F; p
5.39.217.77:88982 Y; B( {/ I& v" g! x! ?' r7 t: ~
每週蒸製2次年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m% h0 n- M, g1 u
' Y" d- s; m. V+ ?% Q這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
# m1 ]$ o. x& z4 N, otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 T, ?& O+ \8 s# ^; R1 |/ c" u
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
8 x; _# @! l/ ^+ Q" \ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( L# a1 b1 v* N& E: _- C3 z
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。tvb now,tvbnow,bttvb) `0 q$ d. |) g% S* Y1 C' ^% h2 U7 I
; e2 o0 U3 T1 B; f4 V3 k& X5.39.217.77:8898炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
) t+ W0 m- {0 `- p公仔箱論壇
4 ] H" |( O. h! E1 `; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ T4 }0 t3 J% } ~2 F
5.39.217.77:88989 R7 l: p- @: z
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。tvb now,tvbnow,bttvb' m; k r0 {( H+ v/ g' D
3 L! e# I- C: N0 G6 ~ ?5.39.217.77:889830年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。# r* r: s7 C% T j7 v
: V* {& `# _# o4 l, n公仔箱論壇多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。tvb now,tvbnow,bttvb: j4 d" _- Z8 i3 a8 K: x2 } f1 i
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M5 r3 c* C9 U1 s. D+ p* C
9 p& ^* ^2 e! h J+ h公仔箱論壇5.39.217.77:88985 Z" n) P& e3 X7 J8 W
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。公仔箱論壇; P) W9 W5 F: ^: D6 f4 m
8 V3 `% y& d: H; @6 h% h0 @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。tvb now,tvbnow,bttvb$ H* e$ I8 V' q8 m! _
. m4 f" c, [" P; {7 Q# h+ W' Z
店家Profile& C' J* V6 k4 }2 g8 [3 M
主打：炸年糕: |' }0 [4 X8 w* m5 ~* r) B' V
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
5 w0 `# o' Y: {8 p% H公仔箱論壇檔主：翁啟蓉
6 v" g- }% m/ T4 z2 C7 F% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：30年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; B3 ^( N$ b4 I
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
( e& B, x6 ^" P% A價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。公仔箱論壇0 F" c+ o6 y3 O& m! o/ o
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
5 |* o* F3 ?. R2 e# U0 Z% b5.39.217.77:8898推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
' b/ c& Z) F5 y8 C$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？公仔箱論壇0 C% z% x9 ]0 B3 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ V# K% n, {7 N* I: h9 B* N0 z
SS2炸年糕餐車! D6 P1 o1 y# C8 a
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
2 w$ g! v1 U- H) }tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）
3 M" |" w6 H4 P) u. }, n公仔箱論壇聯絡電話：016-6526770
, a( I$ i5 D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* C+ X9 d$ Y. }4 ]- D) M
你知道嗎？! o& L# }) a3 V( R- O
年糕與伍子胥的傳說0 V0 O. e) J8 t
tvb now,tvbnow,bttvb" f; d- j$ S% s6 w
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”0 X' w* d* J8 [
1 O8 s6 w+ ]1 h" D& I% ~# G1 |後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) L" y2 J* K+ U4 G4 x
tvb now,tvbnow,bttvb- f# r3 e5 b+ g
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
; s7 y) J# q# x9 A" B- x5.39.217.77:8898
* |7 t, h. N8 h5 w" J) _% {從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 