話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
* e, g, Q0 G$ n! @! \; m4 F4 C5 D5.39.217.77:8898
$ S, H; ^0 F% D7 l- `9 n7 m1 I公仔箱論壇過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
# R+ d$ n5 Y0 m1 K6 t
# k w$ e( ~. S | p6 [公仔箱論壇新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
7 A6 F& N" L7 q; c
# w# R4 E2 _4 _( z% a# g4 a在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。公仔箱論壇/ I5 |0 y% i7 N6 c4 P+ E9 N% g
9 d& n# ^2 G5 p8 ?: r" x$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。公仔箱論壇 o" C* j( e$ s2 d5 I: @& }* f. e
- s" a; Q# P, T( R# @每週蒸製2次年糕
7 h, p6 k3 m) a- S5 K7 }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# C% I1 c* R+ J+ X ?2 ^
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。5.39.217.77:8898& J; C2 o- o/ J D0 u
公仔箱論壇' ]) s0 S1 k6 w! R: i) g8 q7 {
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
, q9 Y0 ^/ Q2 M% Q# |$ e% j7 V公仔箱論壇
- G: \5 u$ n, o( h# d0 L( y, O+ a9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
- u2 E6 z$ x2 {) |) G) @公仔箱論壇
$ n% s. m6 I" C% J( Ntvb now,tvbnow,bttvb炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。tvb now,tvbnow,bttvb% J/ I @0 P) Z' Y
6 E, m! @3 @+ P4 {1 ]: O, W& Ytvb now,tvbnow,bttvb便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb |9 _* o* i9 I- N
2 l, @1 @2 T; `/ B抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
5 P$ J- {4 D" v+ [% V6 C2 U% e5.39.217.77:8898
, }$ X( f! i. n P4 _6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。公仔箱論壇3 g# \/ Q9 @& p. @+ G
tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 P' j1 G% I0 o" y8 v
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
6 b8 \; W/ ?; i5.39.217.77:8898Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
1 {" g; D, c: G5 }$ Q+ f* q, Dtvb now,tvbnow,bttvb
& k3 w* B+ y; V" ] ?1 O5.39.217.77:8898) }9 M+ T, |9 Z6 _+ x0 L! P: p
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
" }$ n5 T, ~" L1 c0 _
3 r) G) m# |( \/ b公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
4 c8 G- R5 ]6 h1 m3 W; Q% ntvb now,tvbnow,bttvb
1 Y! n1 Y8 U" I* [3 X: V4 n店家Profile
- B# r% j7 X/ \3 {! R$ M: a( f- B5.39.217.77:8898主打：炸年糕5.39.217.77:88983 \! h/ a4 t3 b
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
9 a2 m2 S2 @, U; Z檔主：翁啟蓉
! r) a) @# x9 h4 d* S公仔箱論壇歷史：30年
. v b" N1 g& @' E$ X* v5 e+ gtvb now,tvbnow,bttvb環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
: p2 A+ @$ W( }9 D% |2 w+ V& v3 H價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
& g( F8 m; ]# ^: z5 O停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。tvb now,tvbnow,bttvb, E+ h- w( K" _1 e1 |
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
* F' w. g- R; b- r' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？/ \+ L+ X& s; |/ l m/ X
`4 q! P g1 }) b/ @7 u
SS2炸年糕餐車
8 j* v7 Q% u$ F) _2 }. y9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
. U/ z4 g7 [6 S! b" J6 [: C( xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12pm至6pm（週一休息）
' g* e1 Y" d3 `5 e6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：016-6526770
( l2 }( S& h' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C ^# I( T/ @& I5.39.217.77:8898你知道嗎？5.39.217.77:8898" Y) `0 Z7 {5 `: Q# x1 @& S
年糕與伍子胥的傳說
& k0 q$ Y/ ]9 U6 r3 ?公仔箱論壇
# z) l8 c. S3 q N4 P, w5 b- dtvb now,tvbnow,bttvb春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
6 T9 D/ F% h6 l1 ~. ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B" K! S8 o3 v: s# S* B z# _tvb now,tvbnow,bttvb後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
0 m: r" d; z$ y8 f' b8 h: Q! F6 R
1 o* A, f$ y' Y8 G+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
1 @$ ]1 _( o& K( w) G( x* ytvb now,tvbnow,bttvb# x! {1 T5 e4 X- z5 Q
從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 