3 i8 q* p; M3 T' H- a公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。5.39.217.77:8898& d0 F' ~, ~% I4 k
- h2 K+ t" J0 \' F1 c公仔箱論壇热腾腾飘香的槟城虾面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I% }, v) z* ^' }9 q& J' F
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 c: q3 n, J
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报导／摄影：黄文凤
1 F8 m, H9 E3 e- k3 A6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [, b6 H9 K l2 {/ g& o5.39.217.77:8898要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 T: w1 j' ]6 e- r5 d
3 i, `; j5 Z5 R9 u& Q/ k在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb9 b! ]+ C: I9 E' ~/ V3 {
+ e! |# o2 N6 E" q汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ ~7 [) m0 X: t* x1 U) z/ E$ f
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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2度北上槟城取经TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 K3 ?" a. I0 Y* q$ c e
9 y% L# J }; w/ J郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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r# n& d0 M' ?, q$ J, \tvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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