+ w( s+ n+ ?. R; G1 [" s0 }王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。0 Z3 q/ C0 I% n7 ~/ Q/ k
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热腾腾飘香的槟城虾面。# }% U5 R+ z6 { \* {# T8 |4 ]5 {
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。6 K+ X+ b& e2 ?- Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R& o* B* M1 P8 Q/ N. {
报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇 {8 M0 ~$ }; L; a$ a+ G0 |) H8 F+ f) A
! a! ]. ]9 @; b+ ], O2 G公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。公仔箱論壇4 R7 l6 ?8 _4 ^1 x
. j; a% G$ d2 T l q- w" O0 N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇- Y9 Y; t1 G- b
) g* P2 M. p4 M7 ?2 \8 D公仔箱論壇汤底熬足5小时
, y5 c' ^. W/ w3 i' p公仔箱論壇5.39.217.77:8898- V1 a v; r" K: x% h7 |$ \) _
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。7 T8 T7 R- P1 K8 [* Z& T
9 k1 L% I0 o( G8 m. Q _/ a- T她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb; S, E& h+ g9 Q, E/ u- R; g
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2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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k P v/ e2 }) Q% i5.39.217.77:8898除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。5 ~6 W3 t/ w; M; p6 f1 p
4 z, ^3 ~& G! Q* l7 Q' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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