主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 公仔箱論壇! I8 u6 E! I0 L% k- D
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 9 X- A+ v- [& }& M$ T/ }/ `
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb- l" W) N. j4 p
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
, R: M8 d9 i. g+ k! P* E青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
' ]; w9 n2 N( Q+ ]5 l. c. o1 Y- g根据个人口味）；和好水淀粉。
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 公仔箱論壇$ b `& h. {2 |5 h( a: e: ^
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
" P1 t! |3 G7 C3 G8 n, t0 ttvb now,tvbnow,bttvb油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb: e7 B7 S) y% F" f" O2 S, @
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.77:8898' E6 D5 r" \9 @0 s8 B( W% L
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: q" _, Z7 K# B
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! |! W. B0 o M
香。（注意：留一点蒜末别放进去） ! O" ?7 w0 c' w
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 公仔箱論壇9 O7 z- b+ D0 Q/ k
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 . Y# f3 d' ^: a J6 c9 w, _
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
5 c$ ~8 _2 c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
( \, P+ W8 {5 x) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇- u) [; [$ `7 Q1 t
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
% w$ A0 A/ K& F+ H) c0 A% l9 z& O特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
! B7 s0 V, j, @1 U5.39.217.77:8898中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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