主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 公仔箱論壇8 N! a g/ ?* h A/ m5 n
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f( h% w0 A: b2 P. {
; ?7 @! j+ W3 N4 `' j- m8 U! d8 D5.39.217.77:8898做法： 公仔箱論壇. b5 s9 W" o. }0 U5 z3 m+ v) o4 B* S
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， + X6 t+ [# E* @3 w5 i$ b& J
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 a+ c" Z/ k4 D
根据个人口味）；和好水淀粉。
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2 D# ^ R3 I. M$ U6 U公仔箱論壇 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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) x7 }0 _& C' R公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
' b: s% B' q$ ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
% W9 a& i1 }. w, e) a0 v2 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 K! K6 ?* C7 w6 p2 a a
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
/ S; }7 Y k5 \7 L$ u6 p2 J3 E' d; a3 L油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 T- q: J# G& ?, N7 T; \1 B5 F
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% {2 A5 G$ {7 d- w8 e; _
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
% B9 }' J# T- _公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 5.39.217.77:8898$ E( P) c8 h! v; _1 L# x1 w
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 8 `) S! I7 D. d1 V; d
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子 5.39.217.77:8898' F; V, X' f$ o6 y9 g! D- [9 ^
辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
8 r9 b1 H. M+ f' k% ]: P3 btvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
! Y l( P M! [ V- V. Q注意：
" w3 ~0 ~: S) }. K- z% S) X 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在
. e( R I$ g; E* g. ?( Q) ctvb now,tvbnow,bttvb火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
9 g% G* M2 K. V+ H$ w# v: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
( B+ |6 _0 B- ^/ v$ {/ K7 s z中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇( w8 j6 y5 w$ u7 Y3 H2 F) Y8 g
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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