【材 料】
/ e- x1 i0 T% P8 \( N- u/ g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
, O: H: I+ d' ~" Z$ t( X! g公仔箱論壇細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 Q# U) s! _
摩卡咖啡醬 40公克
, l/ m5 X$ e3 J8 b公仔箱論壇蛋白 320公克
' k# v7 C8 J- w/ S4 y$ x& E; a公仔箱論壇低筋麵粉 150公克
1 C3 o9 E; m% l9 {: Q杏仁粉 70公克. x C: V, Z6 x9 K: \" N1 j0 \
泡打粉 2公克
. u9 C9 I9 @$ z- w" D杏仁粒 適量
- x: ^" }" m4 j d9 n( |3 j5.39.217.77:8898內餡：
; L' v5 T) r/ etvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
* T b/ W% u$ l2 r+ y碎核桃 適量
1 D! _6 B( y/ X) y裝飾：
$ R) k$ ^: P( j" Q: J. S5.39.217.77:8898咖啡鮮奶油 適量- |* W6 r: l; G% o/ n
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb; m3 t0 r5 u9 Z3 _& ]0 g4 S& a
巧克力片 3片
, \; }0 Y3 Z' x) Q0 O草莓 適量
$ d6 m& p" A% c* ?" Y) d+ b( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
' r8 Z0 B' U/ E9 R0 a7 b- v公仔箱論壇白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb! j' j4 A& h$ A1 B4 P+ T/ |! Z6 U& U
杏仁 適量
: |" z. S1 J; G5 h% A. e: _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* v- }; e: }3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
) e1 x- ?5 I1 c4 v) u9 R; E, X公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X, v; Y0 N4 m* H5 r8 v
4 g- g: Q: w+ }, P0 E$ c9 p z: x3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ H0 M$ }* I# V, e! S: {
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:8898. a9 U$ {( y+ x( i7 I
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5.39.217.77:88986 n8 ]9 f- Y$ l% o( e1 j
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
! `! X7 ]6 r2 o【備 註】" h8 g% H) a. v& r: G
2 ~9 e; Q: r( E) S5.39.217.77:8898在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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