【材 料】
6 P- Z# ?; L) h: }- }+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
! y/ i: w/ l9 w, Q( W# [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
$ j& S8 ~* E: c2 }8 c5 V+ stvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |( d# ?: f& {4 o
蛋白 320公克5 s* Y) `( ~! v6 D
低筋麵粉 150公克
2 e A. T+ B: x( M& v; M" [( k公仔箱論壇杏仁粉 70公克
1 D: B, C( a8 s0 r; z/ Y2 q( t泡打粉 2公克
0 ?, U4 s, i, ?4 e2 u5 y杏仁粒 適量
; N6 X2 ?* ~, B公仔箱論壇內餡：
% Z% @( S; X$ a7 c咖啡鮮奶油 適量5.39.217.77:8898, a# N1 b) \5 \- K3 }# Q
碎核桃 適量
( e3 V5 M5 K% Z9 ?* ]# S7 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77:8898+ R, K9 A: W3 ?* ?
咖啡鮮奶油 適量# W8 g) j& t! l+ ^ l
焦糖胡桃 適量' h8 d @ C2 L
巧克力片 3片
$ ^ p" r6 ?5 I- o6 U" }tvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 J9 z. c% P4 p7 n! C% ~7 f
藍莓 適量
% t2 I7 ]$ W4 M4 s" h) Z5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
$ C. |$ N' R) k# c2 r6 r5 Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量
, `6 t5 T) Q) u' y) i' m【做 法】
* ]* G: x0 Y2 i3 @7 G, W/ A/ O1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。. x) z/ D0 ~9 n" J. S& V) v
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, i5 X. O$ a& S6 T, V% m: y
6 A. Q7 m7 \* o$ ^/ {, }
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) }( ^! v" C y0 q4 W4 h5.39.217.77:8898
% c/ p+ i9 L* t+ [$ J2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! n- a3 R& u- Y
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 a# u0 }" F1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。6 K+ A$ u, p/ `- I: ]
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
0 b8 p# I( I# `$ K2 @# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 D9 q+ Z0 k& v! u2 ^( `
' [" Z+ T i; R6 x" \tvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 