【材 料】
( Q7 m) n% x5 w- h# b4 c, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克' t/ j; l x/ M6 E9 `; o
細砂糖 50公克公仔箱論壇 U5 n o/ P1 {2 }! e$ b
摩卡咖啡醬 40公克- ] q4 @# S8 u) ?
蛋白 320公克5.39.217.77:8898! I( H$ N* P9 @4 Q' E0 {, {
低筋麵粉 150公克
' q4 G0 C+ v6 c8 g# Z公仔箱論壇杏仁粉 70公克5.39.217.77:88980 _7 f3 j, L$ ]" N% P$ N: c& S
泡打粉 2公克
' a- g; E7 e3 Z( A1 X. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量
/ X" s/ E. U0 M6 M5.39.217.77:8898內餡：; z' Y# f- T- p
咖啡鮮奶油 適量
B& C' z! D5 z; ]; {3 D0 {. T碎核桃 適量
4 d: ?* k) b: @2 [: f+ h4 o. h5.39.217.77:8898裝飾：
7 Z \6 U% x# ?咖啡鮮奶油 適量
; s6 e0 o# `6 A9 `6 D5 [2 m% X焦糖胡桃 適量
8 v. I- ?3 p3 z2 s( Q1 g) l$ d5 j巧克力片 3片
2 ?5 @0 `3 G9 X- d V$ ? X3 N公仔箱論壇草莓 適量
$ ^9 n, [& H* Y( z藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* M$ t# k# T( I2 R
白醋粒 適量
: s% y3 ^+ F& x7 N' G5.39.217.77:8898杏仁 適量* C6 h' i0 W- ]) x, M# w7 d
【做 法】- L; e6 {: D9 V- F6 c$ h
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。, `' a, }. k8 p3 H% U9 \3 H d
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
* b- a" r. w% s/ y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k _3 `0 Y5 N5 F3 B3 w. `7 c& a1 I
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。% v; w; P: G% T1 x! N9 \3 c' Q
1 R; N+ `( ~* `8 t+ Q L0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。& W9 M4 m* M) l* O
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: a2 _. a6 ^3 r2 u
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。) k. h) {! l2 L4 C' q* d
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
) S" l' v! n0 }. i" Ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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2 T ~/ e7 y4 l: r在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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