【材 料】
' c7 Q. f, W6 F) d$ R- L0 x. Ytvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( y! Y7 [5 z6 j
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 J- R+ z/ S! s6 n5 Q; W
摩卡咖啡醬 40公克
- [# o- u7 u R( @, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克公仔箱論壇7 G) V, q M3 o4 N, k: W
低筋麵粉 150公克
% F: e. K0 ~( _( Z/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: q3 e6 M' `/ T# l9 Q2 e
泡打粉 2公克- O7 r4 a8 A8 H1 S/ Z3 F- \3 x
杏仁粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 m, n' Z. Y( u( Z! e; A( \
內餡：公仔箱論壇/ J# V5 ] e5 p. w
咖啡鮮奶油 適量
1 z9 X0 j5 ]* l/ _: U+ g4 g0 S7 p碎核桃 適量8 ]7 a- q9 S, M3 |- f8 w3 H8 K r
裝飾：/ J. F; e: Z, y1 s: ~
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇, A3 U- r% \7 G! d! o' `8 ?" \
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb- V+ Z6 w! K& Z1 w6 {4 F7 k1 D
巧克力片 3片公仔箱論壇5 p# l+ J3 N- [$ D5 t% O. j
草莓 適量
0 e( G$ l8 t; A) j# s! e5.39.217.77:8898藍莓 適量. \5 n( e/ s: R7 S- k/ _3 l& X
白醋粒 適量2 E4 ?; z0 \# T0 I% a q8 A" i0 w
杏仁 適量
7 Y" D8 C) O- m4 r& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
0 p8 D% q! q* X! N8 ]1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
u* [! ^7 P4 |6 J# [) u; t. D5.39.217.77:88982.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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; E* i% U- S8 ]3 a' X5.39.217.77:88983.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:88986 q$ ?- p$ N2 }5 c) m
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& e4 Q- C: |- h- r6 c公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 N# Y2 m$ k9 T9 ?6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。6 O5 o0 @* }# [- C8 A
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。. T ^ D8 r. n5 D' `- s
【備 註】- z' i( k( Y) j1 o6 E$ v
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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