【材 料】
0 S' r9 [$ v: Y2 ]$ h. x公仔箱論壇
( S+ @' B5 O' A( L- B# T3 H p, s豆漿 60公克
7 _" v0 P( a' v0 g/ g5.39.217.77:8898沙拉油 85公克公仔箱論壇5 a W4 s! @2 L9 S5 G
低筋麵粉 100公克
8 c+ e) C, s ~# t5 U: |# V玉米粉 20公克
$ ~5 v9 S& H: c- t: B9 _! k- M+ P5.39.217.77:8898蛋白 250公克
% Q& f4 O+ t ^% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 90公克5.39.217.77:8898) D0 W* z8 l* s1 ~8 F. }
內餡：9 x, p- L' B- f6 a" @
紅豆餡 200公克1 l6 C0 D+ a! B e8 F4 ~. {' T# k
【做 法】
' K* @+ m! S0 g0 g0 m1 \5.39.217.77:88981.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇6 B, R( P v! i& a' A6 ^* \- ^- {
3 d5 |+ G# X4 ?0 i N- A公仔箱論壇2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% y c, V% {/ f& P3 l1 w5 m3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% o% l5 [0 I( y3 t4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ }( b; a4 c% U1 d! ~/ v+ e6 M) {5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。8 @/ K7 y& p7 j. y8 a+ k$ o, q
【備 註】
0 v8 p3 r6 E J在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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