【材 料】
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豆漿 60公克 s6 u# R' ?! i- b; B( c4 I$ Y( J
沙拉油 85公克
7 ^$ ^, E" m0 ], r# {7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
. s3 u3 I; k8 |; ^& n! e" d玉米粉 20公克
) k6 E+ q9 U9 Z+ K) _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克
D! J5 w! S8 \" @% Q/ L公仔箱論壇細砂糖 90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. `& v1 c0 R0 U
內餡：
$ c) B* t( _7 y6 v! S3 s- _% F! htvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克公仔箱論壇: R: {4 B" K! l( b2 a! j
【做 法】( V0 N! T5 M3 W, e' A- b
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ }/ m5 L) I
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 H5 e" A5 _) X9 O公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 L) r2 u; L2 w* F8 i0 o! atvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
+ q% r+ n' e- W+ {+ W( Y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇' n8 u9 D7 L1 f* s0 a
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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