【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( a$ N* s$ P6 f3 q. s% H8 P
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黃金蛋糕：
0 M/ {/ ^( ]+ \" Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克公仔箱論壇% ?$ S- L$ e( e& o: Y, c# l" P
奶油 50公克6 M, U W& x2 J- d% l" F% H
低筋麵粉 60公克
' ~# |: |* L4 q$ U5.39.217.77:8898玉米粉 10公克: U0 X D3 K6 P
蛋黃 110公克
+ V7 ^' P% l( j1 I9 [蛋白 200公克
! S x' X4 Y. t$ l$ `, s( L細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B( q' E+ F* j0 d: `4 l1 W. Q
蜜紅豆 100公克5.39.217.77:8898; ^9 d r* X" X9 f+ }
抹茶蛋糕：
$ z5 S" R) M# m" I公仔箱論壇杏仁粉 170公克
B( S# e8 Z* s: f+ P4 j( g5.39.217.77:8898糖粉 100公克
: e j2 D( D$ \- ?) W }" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
* | ]9 o, Q! e* E# i; u2 n抹茶粉 5公克
# D2 c4 E4 T" B8 ~( Q% d蛋白 220公克* j2 M4 L8 Q4 Y0 i
細砂糖 50公克
3 z6 x5 E' c$ ^3 O內餡：
$ F; p2 O+ S; }- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
* d! @0 \8 d' [/ ]公仔箱論壇裝飾：
( `& ?& l/ ?' u4 Y C* }糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb* L3 \! k3 Q' M' J
紅醋粒 適量
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1 {! z3 s3 F1 N. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `/ u% ]; t& @& L( l公仔箱論壇【做 法】5.39.217.77:8898. A* y* V8 w' }, T1 U, v# ~' r$ K) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( U! i- s/ P% M8 N
6 |8 u G; _) d3 H4 X1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& t: Q2 c! d9 e3 ?! e! w2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。' o* K" j3 {4 g+ n
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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% [: |' `9 X4 m( O3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇6 w3 ]( Q: k c+ x" b M& X
5 R, h7 f2 Z/ i3 S# D( Z2 B6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77:8898( W: Z1 P. d3 {/ n$ |1 p2 [9 A
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
" }2 a8 m, M) M5 P9 F) A/ d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I% [0 u2 @" d, i4 ^2 @( `3 m/ h8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇+ m0 X( h2 e9 G
1 }- A9 p+ Q# b a V8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ u; H* @) ~* X9 M
【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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