【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 W& X( @7 ~1 h9 s& b, S
* n5 h0 L$ R( _, a* b/ ?tvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb. c/ e* S. i9 [: K3 Q3 ]
牛奶 80公克1 \! S$ D$ U |, e$ }0 b- x
奶油 50公克5.39.217.77:8898 o* t, h4 J3 ]
低筋麵粉 60公克
9 N/ H# g% R7 t6 E' q5 t' o5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
& m c9 ^4 y$ R- ?7 W% Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
! k: |, S @+ x# c; j蛋白 200公克: [" O( f/ }+ j3 L2 A9 r9 e6 [
細砂糖 110公克
% k- i z9 h: i" p; X3 A) h蜜紅豆 100公克5.39.217.77:88981 n0 N# @1 k4 U( ?, F u
抹茶蛋糕：
8 ~- E. b& }; f, V- Q杏仁粉 170公克
, c, b! y3 \! v8 T; v5.39.217.77:8898糖粉 100公克
( D" `, K' z4 Y: C低筋麵粉 30公克
0 O9 `6 [7 h/ p+ o/ P* n* [公仔箱論壇抹茶粉 5公克5.39.217.77:8898* F4 U7 _& J) s; q \( u) Z
蛋白 220公克
/ t' r. w) J* x3 W9 j8 Z# _$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
+ o* s) N ~" M5 j; [8 X/ O& Z內餡：
U6 T5 g9 e/ u白奶油霜 適量7 o; S/ b8 V$ Z4 l @" t( W4 I
裝飾：
l- V: k: \# F) v3 ?! o# Q- n; ?7 I5.39.217.77:8898糖粉 適量
, Y6 M! I+ c! }0 Y) Ctvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量5.39.217.77:88985 q! ~2 s) {$ {
* }" K: H' d" F公仔箱論壇
( ^6 S$ h5 K( p* N【做 法】公仔箱論壇' f% h# F4 |6 }# O) p
公仔箱論壇. F' n2 ]3 T; o6 X2 _9 Y6 \$ x
公仔箱論壇( n& L0 M$ U& w. R& y
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
+ U4 p3 r* i) v公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。+ n, a3 f( g a1 J. @$ m+ e
9 L- {: `; Y+ \8 y& o; b/ u8 l$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
! w8 T+ z4 ?6 G5.39.217.77:88982 ^# }3 z6 ]) t
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
+ W: P# V. I- g4 P5.39.217.77:8898. s, j" v4 ? v0 ^
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77:8898. v8 O+ ?. I3 J5 l+ {# C1 I1 M' Q
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
1 I8 V+ S& W2 A: ?1 m+ K公仔箱論壇
! G: X( X0 }/ ~3 ]$ F& ?! f& s* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
6 `$ {% S: V4 {7 w+ }公仔箱論壇
) ]( V i3 U! c/ ?2 k5 r公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
% A+ C' X' L1 L/ i0 [# U【備 註】公仔箱論壇6 B3 j, t% Y1 W5 X' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- a- z! }/ ]3 a* l. N
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 