【材 料】
4 G- Z/ L9 \% G+ G1 f/ }1 C公仔箱論壇
) a) G& r; d& ~( D$ otvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
J1 b1 K6 T | N; j$ L( Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
, N# C7 G) ~! w5 ]; a" F奶油 50公克0 z6 }$ Y( | L# x0 Y% A; s! ^6 ]
低筋麵粉 60公克
+ ~$ h `! h& U/ Q- s1 @5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
3 g; t5 ~( v" l/ o0 S1 b2 V# m5.39.217.77:8898蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 q. V+ G7 Y
蛋白 200公克8 e, m8 N0 n- H; o
細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb; O6 W$ s+ C* U
蜜紅豆 100公克
7 q6 a R# O! L" {( X7 S! l' L抹茶蛋糕：. n# g2 z/ z, P5 `- s% a
杏仁粉 170公克
3 |9 x, y# p0 C" T& f V" f3 v' M公仔箱論壇糖粉 100公克: a+ z3 H$ H/ w+ R4 ?
低筋麵粉 30公克5.39.217.77:88980 M, a" J! k! t$ a6 i ~
抹茶粉 5公克
5 L1 k; Q& G2 b# D5 Z- c5.39.217.77:8898蛋白 220公克5.39.217.77:88983 K& W' P" }! q7 y* k
細砂糖 50公克
; K r0 L1 r' o! W' _: u4 ]公仔箱論壇內餡：5.39.217.77:8898 j; T$ E3 d/ r, P) b. f
白奶油霜 適量
" ?* ~4 Z5 B7 P4 \ {' C% [; g7 [裝飾：5.39.217.77:8898" s( G6 `, l7 l5 M. U
糖粉 適量5.39.217.77:88988 S/ N" x4 u/ s. O" _
紅醋粒 適量% V1 W$ O" y- z: L! m( A, }! C
6 U8 M" m X/ X4 ^* \
% f0 j7 l) {# ?* x1 U. E& C$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇5 e$ R1 ]6 j! A# |/ i) ~: K
# i9 J9 t5 p( L4 e# f; N/ M1 U& M) Y+ W! b. I: _
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
* `8 A2 }' I' ]$ r* rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5 c) k: o3 a8 G
) r7 V5 a& J7 j! S" W( t* J. F- _3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
$ Y+ u" X" Z1 w1 ^- f公仔箱論壇3 L1 F/ P% F! |, j- r/ p5 R3 I
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇7 x4 U, |% [/ ?
8 b8 k( G/ }& T1 m7 i8 O8 @5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 B' F) c3 O9 M7 { \' c5 y7 a公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 w, Q4 J P U' F1 ]* s4 M- z7 D* V
2 A* |" ?: d! N _5 B1 F: u6 Rtvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
; \& c& `. m. f8 k! e$ u5.39.217.77:88984 g8 }" k9 R- P) `* }
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
" i3 s0 z9 g: O1 H8 x: g/ }+ a1 n【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb% I* r5 o# P) P# i/ M
& F& f9 b, F8 C, _5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 