【材 料】5.39.217.77:8898; v0 D G! l4 w) u7 _" B
% |) b' B, _2 j o0 etvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：5.39.217.77:8898/ K6 ?$ a8 n+ F$ b( J; E. P
牛奶 80公克
6 J z0 }( M- }2 ` R1 E5.39.217.77:8898奶油 50公克% Z: ^% Q6 s+ G6 q! V9 N! z7 j6 _
低筋麵粉 60公克
9 z( Q2 Z' Q( G5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
: z& q) m1 ?" ^- Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 110公克
0 w$ e4 }4 @% q. rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克5.39.217.77:88986 `3 L( l g3 J& y
細砂糖 110公克
x) Y$ u6 o9 S& v) {* C公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
5 |5 q9 F) c; c* b9 m5 n8 htvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：公仔箱論壇. S7 J- V- T" f$ P
杏仁粉 170公克
$ J; @8 I( T4 r" D2 {/ j8 ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
3 |/ D. F k) i3 Q0 S/ a0 J) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
. L2 G: v4 m) M( m2 x& V' d抹茶粉 5公克公仔箱論壇0 }) h* K9 f, M! r' K- o$ `
蛋白 220公克# q' H) B' N$ x+ e9 Q
細砂糖 50公克
' ]7 v w9 M% ^3 |$ B* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
+ c1 E; f$ f _8 ]" E: a白奶油霜 適量
' k! Q0 m" {$ G% C! Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
2 K, @ k# ?# h7 \( e0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
; m, F3 G" D2 O& V: x公仔箱論壇紅醋粒 適量
8 w! J& f6 P# x1 M9 o3 {3 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- E% O7 i5 m' [: G- [
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【做 法】
6 Z- ]5 d" N4 h! n0 e) }2 Q0 k0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 t! h$ Y) W% C0 _& D
. f1 g5 U5 A3 J0 btvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
- m# Y# j6 X$ E) K2 U2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77:88986 F, h) o8 a$ v( G8 V( O
) e& f9 ^* W1 _0 b1 n1 d! W2 j9 ?3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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) c4 T3 N( g$ \# Q1 l公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
' [. [4 l% V f/ ~$ M3 ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( O* W! j0 ]( g9 ~7 y
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
) L! d. S$ w# @2 F4 U$ R9 x# _5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 u/ J8 T7 ]( X7 H; a8 L' S
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77:8898/ }9 }9 ?2 r n9 H
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。- q, o: o- H" o: U' R
【備 註】5.39.217.77:8898# W4 d/ W0 J$ O. L7 b
" w7 ]* Y5 V8 }9 n$ e4 @公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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