【材 料】) j/ q8 d, {# z+ Y$ l" c$ J
: e4 i; y6 w7 [5 \$ }) |& Y, r7 h7 R3 W公仔箱論壇黃金蛋糕：
! j7 `$ _7 a: B a, P, C. E牛奶 80公克
# Y" J4 ~8 V, k2 X6 L" d* V8 i5.39.217.77:8898奶油 50公克" p) X' n1 u6 K! x7 R) v
低筋麵粉 60公克, U, m. T+ U: Q. w, w& [% T; w
玉米粉 10公克
/ H9 Q( J) q- H7 e# i8 a3 Z: b蛋黃 110公克
+ R' a; j) f' u4 M5 |5.39.217.77:8898蛋白 200公克4 N, B/ \/ l) [# `4 K
細砂糖 110公克/ W1 s3 h, \. L
蜜紅豆 100公克
6 z0 z2 |, _; n& q抹茶蛋糕：公仔箱論壇$ [/ _+ ? K/ L$ B
杏仁粉 170公克
0 g$ S# N& r2 a! S! C% N" Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
3 s8 F% k M* vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克) `' L/ t6 a: T; h
抹茶粉 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 _8 s- p) v/ [! f, \7 {
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?" [% x0 O+ `' L* Q
細砂糖 50公克3 A3 Q9 a2 H' k5 M" R# Y5 M9 G2 [$ C
內餡：
# f( _3 Z- n$ k* }1 ~- M" j8 K公仔箱論壇白奶油霜 適量
3 g3 v6 L5 Y, C1 ~6 T7 Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb: h- k0 ]" X8 B, z" T( p
糖粉 適量
+ }" `6 B2 H0 m. N* W, Y公仔箱論壇紅醋粒 適量公仔箱論壇# R4 R K% c1 H) R( C, h2 y1 h& P" _
/ i- f4 T+ G" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q2 ]( e A2 j( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77:8898( f J; ]6 {, C6 a6 J( f( A" M
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1 ~3 x! v9 b2 k+ { D) z# a q1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。( O6 s3 j9 s3 B# t( ~' I- e0 F
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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$ s! o; c6 {# i6 R# K公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 N6 A& |9 c- I9 H0 F* x# }
1 N& j# I4 P9 K% m) y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇5 w, g1 d2 x6 L) [/ C, a7 q& |
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇1 T7 v; N, z) n8 g. s$ ]& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 m1 ?/ X3 [1 v o. E% C! V
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a; _, m) G- }3 v: ~. Z* i
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 W2 R" H- E1 D+ t. ]( @5 ^: ]公仔箱論壇【備 註】5.39.217.77:88985 U7 F$ V8 ?, h( o) t
5 i/ m3 C9 k3 A# a公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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