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材料
2 T& l7 G+ @, O+ a皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤公仔箱論壇: c9 ]5 v# g5 b }
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 5.39.217.77:8898$ e' g5 p5 T$ L! `5 [7 q" s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 ~3 H; K; r! z9 \1 e3 a1 {
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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5 I. I' {5 _6 \3 h2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。公仔箱論壇, G- |& B) O& _, [8 g/ m" S0 t) A
' I# w9 v+ `$ l$ o3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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