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[中式食譜] 像生蝦餃皇


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皮料:澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水1 1/2斤餡:海中蝦 1斤(約 30隻左右) 公仔箱論壇6 l! q8 |: F9 Z& B- u) D/ i
調味料:鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料:芫荽莖、甘笋粒各適量
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- L+ M7 U0 B: n% Z2 l; m做法 5.39.217.77:8898+ U0 f$ g8 u4 q7 {& A& ~
1.先做皮,把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟,備用。公仔箱論壇+ `( m9 ?5 A& A; V( n! G
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2.除去蝦殼,留下蝦尾,切幾刀切斷蝦筋,加調味料醃片刻。
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  E6 J; ]4 @+ ~7 Htvb now,tvbnow,bttvb3.把熟澄麪 2錢,用刀拍皮,包入一隻海中蝦,掐平一邊做頭,用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳,就成栩栩如生的蝦。
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。公仔箱論壇/ h7 T" d6 P) ^$ ?8 t

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