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5 ]6 w1 t; C8 ^% {皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右） ' O! P( L. _. _; g
調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量
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' y2 c% i7 J& K: b0 Z- jtvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb! \! A" W9 ^0 u7 ^
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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" J' u+ d! C/ `4 n! T5 B8 a. X2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。5.39.217.77:8898" |1 ^6 G+ A( P# G8 S9 M3 Y
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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