老北京炸醬面
4 O" X1 F, Y8 Q& P, ]6 E, C5 d原料 5.39.217.77:8898, P# h2 T/ T! H3 ^3 O
1.面：滾圓筋斗的手擀面
3 @$ F- f& ]4 g' r0 i& V公仔箱論壇 2.醬：干黃醬和干面醬各半 tvb now,tvbnow,bttvb$ a( B' N1 p" K$ v1 c
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 5.39.217.77:8898* L% A9 G3 a1 z6 W5 _
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
; y- y0 }# k$ _$ b) R# |9 V% n公仔箱論壇 步驟:
& C) t* H2 U! T- Y+ D# ] 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
5 |# g, N0 g/ H, I( D- Y2 N3 T公仔箱論壇 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
6 ^0 M: L# @. z, Z6 W3 dtvb now,tvbnow,bttvb 3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
: ]5 a' l# N6 s) w* F' q 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。
; Z% o! ~: e/ t3 J2 s 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
# a/ Z) A- v* f# `/ N5 I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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