材料：tvb now,tvbnow,bttvb, D6 I0 X) | j/ W5 C8 I2 k8 C
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉- C$ G q! K% b: D
調味：公仔箱論壇3 @. n- k: L9 p4 ^0 K0 r& M
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
6 U) I* c' }! ?+ U% X; G8 ftvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 $ J2 y5 h/ q5 _: J
做法：
) W9 E. V, G, L4 D公仔箱論壇1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 ?9 I/ G6 {0 k- X
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 4 _' U& u+ H2 F7 F0 A5 t% C
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
% N: h( ^8 Y1 {4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" k+ N9 X( I' E
烹調祕訣：5.39.217.77:8898' F- D6 b9 @, s1 V6 y
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
7 t0 U3 S2 b) v2 ?9 x( i8 e' k2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
$ u: o! S+ O* X. }6 W2 b, K公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 