材料：tvb now,tvbnow,bttvb( [* h" I: w& c8 }
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
2 s; }; N* Y8 {" B5.39.217.77:8898調味：
/ d/ Y4 d2 i- G( c+ J g" w- R& i1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
; s( x* S0 C; R+ U* V6 m- y* G/ R5.39.217.77:88982.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
1 Y, a0 I0 O8 V& }公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! W5 ^2 H- r6 a" P/ M$ ~
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。" K) F; \* e( Y1 u/ X1 f
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇4 M. T! r% A/ Q; {- d3 ]) f
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
" Q2 [$ g* n* _( N% j, S7 B5.39.217.77:88984.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 E8 F6 P8 \7 m6 H) Z1 Z
烹調祕訣：
/ i% ?! G. U0 `, a/ X公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
3 N3 U- o7 \) y; q1 Z+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。) j. f% u( o- G( D( I
|
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 