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材料：
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6 f# y* s6 R2 s/ x公仔箱論壇雞蛋２個5.39.217.77:8898, n3 w& G. b8 v7 }
香菇１個或２個公仔箱論壇/ C; v; @, y/ u( ~- |* a- z! N# b
蝦仁４只
1 n' m5 y4 t4 e+ Q& l. ?+ `5.39.217.77:8898培根１片7 @1 V H, W) v: B% m
菠菜．．．幾片
6 n5 k- ^" u2 c玉蘭片２片
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 S0 N7 A+ S. T6 @4 j8 [. d
日本醬油１／２大勺
( Z9 I! p6 E% q# q3 y味醂１大勺公仔箱論壇; \* c5 q, ]$ G9 U9 H! [/ b% K
鹽１／４小勺
1 e4 i' z& l& y$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚味精１／２小勺公仔箱論壇$ P* V% \2 v3 s. m! [) _ i2 M E
香油１／４小勺
@8 L0 Y1 W5 r. ~溫水１量杯公仔箱論壇. ]+ W( W2 F% g) @, I. B9 S( _8 h
（１大勺為１５毫升）8 {7 T6 }( T) {
+ u* y) Q/ F' w8 D" _) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。 L1 O5 y9 W- q: m2 `0 ?# r
- I; ` b* [/ V. i; A- |２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。
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$ @2 o7 u: w+ h; O３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。
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5 c$ b8 c& W( X" O7 C5 c５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。
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蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。+ v' `) T. Q4 q7 U, f
& s, q& a7 d% i* e8 \6 V9 r沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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