308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇. r; T& U6 B* o2 p9 _3 z
( e1 o1 U- f% S( |5 e阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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- o% l& y P4 p- G- t* F, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜) \& t; Q- j' q. H) `
. s) G# b# M( v, N$ }1 r6 N+ \7 v5.39.217.77:8898讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* D0 n; K% b9 |: }) J, r2 n
/ Y; G9 C. G# {2 O& M- {4 ?tvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. d K! S1 e) `
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價錢公道材料新鮮5.39.217.77:8898+ I# ?# F$ s* x6 k
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。 b/ Y b% z @1 d0 W! n
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇5 p8 {& b, z/ h" m2 J( V" F
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
. W" V" Q0 P: {+ ?調味煮法隨顧客喜好; j& P3 C3 e; J3 w/ V% y: |
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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$ Q& F! o. g7 J! e3 `. D/ h, y7 Z! V; ]公仔箱論壇他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。1 ^2 ]8 }) s$ _! J6 D# p8 Y
8 ~% v4 U: W; F9 r$ t. q/ etvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。0 Y7 A1 S! q* s- e4 q. W* l
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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6 E4 t: n% Y$ X/ r# K0 \所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇6 h0 Z4 ?& v9 v' R- |
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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: F: g' l, r# ~7 ^* Y, k$ V. Y5.39.217.77:8898陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。9 Y- K: l- f7 c
" V( _- k" N% Z8 e公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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. B1 |/ p) {' E. C( r8 Jtvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
6 |2 q( v! Y4 H' c好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.77:8898" {6 i/ ?' T _# N. W) e
檔主：陳菁順（阿順）
4 U6 p* }+ C! M. N X5.39.217.77:8898地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.77:8898+ X& s% r! { T' O$ i3 h. O
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
0 l! X b b$ Y" ] y% \* w1 ktvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
