308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 E0 x4 n: ^4 \* T" H C& _( S$ [
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.77:8898, y( ~% P4 K* `# m0 q; D- ]
9 c' w. h( h) j- s. q K7 q) q" @5.39.217.77:8898至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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" ?# i+ H* F9 Y8 X% {2 V9 G價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb! j I# n2 y( _
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陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇7 O5 ]9 A2 J/ G# [: F
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”# L; _% _! ~6 w* s
7 b5 P& \( C3 o- E7 i( p0 r! C/ [tvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。) J# b1 ~ g% ]- Q4 C% h4 b
1 q) f- N6 r" {! G, v9 G1 k/ H公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 B# i A/ J
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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9 { r' G' j0 Z9 O陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇7 O- `% h5 A- B9 k* }/ | G6 p$ f
; e" r# n) x5 d$ F( qtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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) E& ]2 [5 l# z6 j; o ^7 Z魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb: p1 |) r. |4 ^, i2 ?, m: d" @
1 N& r6 g/ Q) f' G還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 L- T- A$ V
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.77:8898+ c9 q5 Q9 ?+ R/ Z0 v- L
2 V* z+ i* j( P' I5.39.217.77:8898“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟/ f7 \" y/ V$ v) K6 G
好介紹主角：阿順亞參魚
2 r( `1 e9 Z( c4 N1 ?7 X8 t: K公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）5.39.217.77:8898$ Y$ @1 c) I: M) i6 p
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內公仔箱論壇8 q. b" i' d; c$ X
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）/ t! F" |7 I% n9 u7 p2 z
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
