材料：
3 B2 ^' f3 _4 K# L+ w去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.
5 h9 T& e) I1 `5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇 M( o$ F- {. ?% B) {. q
公仔箱論壇0 Q- A3 u0 I& w/ M* z0 ]- `/ V
1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。; V9 A( j5 e2 Y7 [9 V
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
| 