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1 `/ }3 j( e' w. v& M; X% etvb now,tvbnow,bttvb材料
$ p9 A7 Y f& J1 A! I肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料6 g: C( T9 p6 b/ L& s
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 ' i% c/ N9 U1 M
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芡料* x. O# q, A1 q5 a2 e6 m
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法6 |" j4 R( |1 _3 T1 K* w: G2 a3 n9 {
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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N( e7 M" n9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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2 J4 a/ l% w, ftvb now,tvbnow,bttvb4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 D6 ]$ E& \( Y7 Y
2 Q3 w0 v( H( e公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。* L* _+ `& a3 ^% ~! U$ m
3 e$ e( n$ @' u1 J6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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