2 i; m% u6 b- p! G# C5 P5.39.217.77:8898来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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# V4 x9 z) Y! p1 g# y9 C! l公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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: F ]; ?& R) \& f老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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8 ^$ b! u3 [0 U$ b1 f% {3 z5.39.217.77:8898一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇. i( ~ B5 W7 M% J: v
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb% A, F' {; Q, g7 O2 H
: L- |2 a# Z2 x, Y鸡腱鸡肝香脆爽口。
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j8 s1 a) ]5 E3 Ctvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 0 `/ G( I' x) Y, Q
报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 ?8 E2 X7 {4 H+ R9 R
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！# y- k9 \. F* W- {9 S
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
) |/ V- o6 `8 ~( S) E. g- Q5.39.217.77:8898而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
$ a5 {4 Y6 e1 b \& n公仔箱論壇请教朋友研究改良2 t( M9 T* P3 n. p: S# {
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb. b. v3 Z- t1 T$ v- n* z* G9 R
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
! ?2 T e0 A& Z. V- Q2 o时间火候是关键: o Q9 Y$ J0 e2 ?. P; ?$ l, u
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
4 F) E7 n5 \% [6 n+ ^3 h [5.39.217.77:8898他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。- }" @( \/ ?% m, v6 M$ J/ f! U2 ~' x; F
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。8 Z5 m4 D$ K' f/ {5 |( U
豆芽粿条来自怡保
# {5 N F: ?' } Y/ [4 A不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
9 q9 U2 F9 X/ u, L5 K& ^公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* L7 T' o5 J! R& b
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。2 P9 E; E. C, R: U: E3 t( r
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
- Y% H. B6 `8 S( a5 ]% ]* F& |# ^! Itvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇: o& c' J& B. n$ K7 o7 k# I
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! y6 d1 G: ~9 { r% t地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.* _: B5 D) u9 s7 B* B
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5 H' x4 {& `6 ?( j, J3 \2 r; i2 \
电话：012－45427746 \: f6 ^& \. n& ?0 P# B& d, Q& b ?( l
北海拉惹乌达111饮食中心分行
: |: s; N8 I5 f, \& t: ?) J |地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 Q8 A% H* e( u- ?6 E) O6 @" {
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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