) \: |/ N7 C% wtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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/ C" Z: D. b: Q9 W8 z: \; u0 i5.39.217.77:8898嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇7 z* U T+ w! o2 |3 |% O
+ {) Q8 k( Q: ~9 ?; f* Y& [tvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 8 K, g( p' n; m1 x/ c( x
9 k8 x) g# L8 U$ V3 r, _" J6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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3 Q, J9 X% y5 j* i公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇% `9 x( X9 Q5 P) b5 K+ k d" X
6 a" s" ~5 X8 N! H2 {公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。 h: C) w2 [5 ^" Y% g& O3 N7 t+ z
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
1 A T# r0 B' G' v8 [- W5.39.217.77:8898报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇/ V a8 A0 r! j; U
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- ?; y. X+ m3 |' J2 ^
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
9 `$ t5 e- @ E6 f9 B& b5.39.217.77:8898而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇" y* a6 L. N: `' @% Y Y! j9 J5 N7 I4 Z
请教朋友研究改良( O% N7 _; Z0 S$ T- M6 z$ c
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
0 d: K5 L. N3 P$ {. u还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。" i% e" J" \7 ?* l& F4 e. }
时间火候是关键
; J& m$ E* o0 m* `0 ~$ L# ~0 ]tvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。& h, o5 S% d! t
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 O1 e/ ?; D- ]" ]2 T
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. Q) [# i# c" j5 n0 v8 N
豆芽粿条来自怡保公仔箱論壇: o- M4 R5 m5 m1 K U3 s
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
- H; W% a5 g/ c: [% w; [) i张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.77:8898- Z( B: S3 O$ u$ v/ c( d2 |* ^
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
5 V; y+ D; O# z8 B! p* b6 m5.39.217.77:8898其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb6 e h& M+ B0 J
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇6 U8 D3 i' {+ X3 ]! F& Y: h
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
" b0 N+ F) Y" z! ?, g7 y地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb0 m) Y3 I5 O. I: ]
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
) \. W L8 y, z' ]2 ~) K电话：012－4542774. e8 v. Y/ v( k7 ^; k/ E7 ]' z
北海拉惹乌达111饮食中心分行
7 p3 r# A- m1 N& k$ `1 ~5.39.217.77:8898地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& s% ]* L: s+ Z) d7 I
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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