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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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7 R3 M; {9 `4 L# E$ z% |$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb, s0 z* _. d. n$ p: `4 H4 L7 ^
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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+ `% E6 Q4 G5 i% J公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
. v# t# x# W. l3 h2 A# x aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb$ G; }8 y8 ^0 f2 M7 M4 m3 f8 ~( D" H8 Y
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
. ?, e# Q4 Z4 l y# X: }9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 l/ T K/ t6 [* Z
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( s# d t2 C
请教朋友研究改良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ s. `! V2 w8 p! f% f
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
5 [& M; u- f$ P/ H) A. h( }还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。- e5 S$ U# |- V# b( e: G# u
时间火候是关键
5 H! e5 Y+ t0 v' w2 `张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。. A8 P8 g( H! l. y" f
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ _$ q4 X$ W) v5 |9 Y, a$ N/ k& p
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
$ W! N o, [+ F9 r/ [豆芽粿条来自怡保
9 o4 }6 y+ s6 ~* n: N5.39.217.77:8898不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
& ]7 o( E0 l8 H4 k$ @. L; d张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
* I4 {6 C- Q' b2 B3 J5 H他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb3 U. C5 s$ ~. q6 Z
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
- U1 ~; C% n3 c" h" }6 D' }5 Y5.39.217.77:8898除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
( B( T' n, k: L* C* s北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 t3 \; o5 N! p+ Z8 M) M. J地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
5 F5 I8 G% G/ g! c, }: a5.39.217.77:8898营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
; l7 l0 `+ t3 a$ C5 o4 ~' W* m电话：012－4542774
2 D4 F/ U2 O' |; X1 R5.39.217.77:8898北海拉惹乌达111饮食中心分行公仔箱論壇$ n3 l; h% O+ `
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
0 Z1 v% p3 _, i0 c3 W' y3 \公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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