配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 $ Q, e) U6 R; e2 L
特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美 公仔箱論壇; I6 V0 g) z( t9 R
操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤5.39.217.77:88983 P& w8 d) L/ w3 l3 ~3 W3 r. L
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發表於 2010-4-24 12:06 PM
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