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夏威夷木瓜 1個、帶子 4粒、蝦仁 4粒、蟹肉 1両、蛋白 12両、生粉/鹽各少許
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8 ]3 v$ f U1 n/ M; l9 ?& Y做法公仔箱論壇( y7 f6 Z0 u7 o0 `1 @6 D% `. b
1.將木瓜挖空，瓜肉切幼粒。將木瓜殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘至熟透。公仔箱論壇- F. G ~( A; U1 z9 N0 O
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2.將帶子及蝦仁切粒，然後走油；蟹肉汆水。
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1 O* R! O( ]5 _7 [) B* \' J9 G2 \3.將蛋白拂勻，加入鹽及生粉拌勻。
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8 l4 L* g; [+ Z+ P2 p2 L2 Q! q4.燒熱鑊下油，放入蛋白、帶子、蟹肉及蝦仁，用慢火炒至僅熟，加入木瓜粒略為炒勻後，放入木瓜殼中即成。
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木瓜應選較腍身的，果肉會較香甜，如果木瓜肉夠腍，則不必蒸熟，更加原汁原味。
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發表於 2010-4-24 11:26 AM
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發表於 2010-4-24 04:37 PM
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