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材料
% g# N9 E% a/ ^/ I9 N5.39.217.77:8898星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ r7 ?) ^2 ~" W- L9 Q; }1 P
' v: r+ t3 w+ L醃料公仔箱論壇! H+ D( l' y8 `/ ?& U: A) S
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! p. L7 U, E6 u* F0 @; {' [" B
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做法
; j J e5 ?; ` r$ F1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 k6 Q7 L2 O Z- Y
3 b" t6 N, k7 S' q2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。5.39.217.77:8898* W( z, h s" B( x! H* S
! a8 _( X. B. f公仔箱論壇3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。tvb now,tvbnow,bttvb% M' t$ C+ u( q
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。+ P- I( L' O6 b
* C& s1 ?. X$ }/ n# |% c; @( G7 H5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! R6 ^4 K7 {2 t- E% B
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。5.39.217.77:88984 N0 g* T4 a M+ g+ Q
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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