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星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料
( J; ]- o6 b: {% C; o# W鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻5 }7 b) f. x2 R, _
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做法# T, d/ x8 B6 {' ]8 h3 V: V4 Z1 V
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& v# b; I4 L1 q% t3 L, M' J
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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: B3 ?7 _ q* V0 h( t# e3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。公仔箱論壇5 V- ?& w; {6 K- G! ^/ J
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
: p$ J% y, }6 V+ @, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O6 `9 H3 z" o2 \9 J6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 s2 D' `6 Y/ R6 a2 X* `7 B
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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