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材料2 D' c) Z0 `) `4 ^9 w
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙5.39.217.77:88980 |2 F9 _+ J2 `6 n( ~
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醃料8 }$ Z2 ^! J: X! H! [
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, p! w( {' A& W0 d# _' X
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2 Q- E6 I# x: K公仔箱論壇做法5.39.217.77:88986 `# i% L+ x1 @9 n% M
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。) U' j: V( x3 r! }/ g- _
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ {* W, G& `2 \1 Y
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。2 a1 ]' f$ K' n2 s
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。5.39.217.77:88986 n1 A* l# c/ f$ t9 g- I/ D
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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