酸椒魚片+ x( t5 q$ b* B! @# e
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ |" A) J/ m F, E8 y% y+ Q5 E
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
/ [7 l6 h# [2 O3 i$ J2 H 做法：
! b0 C' ], Y8 _5 ~" Y; T6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇1 X5 ~! y! q; X7 e. M A
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇. H n1 U" J% `9 k
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
$ E: d1 R3 `2 S# p6 {: C4 P. e 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
, j$ H; T4 b9 A: i8 q" ~/ Q 提示：tvb now,tvbnow,bttvb u+ c2 t: O( }3 @2 M; j
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
8 u* y; S1 h* ]# n% w7 T公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
, D; Q1 f2 _ {- P6 S5.39.217.77:8898 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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