酸椒魚片5.39.217.77:8898; O; L1 u& a* {2 O6 j4 r& \
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 n2 S5 X! T
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
8 [7 I4 D' j( |1 y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 Z7 C) I9 u4 {5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 & x5 w) v* ?/ Y- ?) K! N
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 ' t! i* J: R' x6 d5 l
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 " q* M: Q+ Y7 ]5 k) q9 G
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.77:88988 U; a6 D- p5 q- v$ ?5 S
提示：7 [& w8 E8 Z a4 r5 C
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb( F7 x3 k0 t2 u1 a2 i# y% ?1 r
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
( [# \1 `8 c$ k- v% J! f 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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