酸椒魚片; v, F7 s4 k% W! f
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
$ q6 S7 b1 J. y6 g0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
8 f' K$ @) r W z3 m- f: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：5.39.217.77:88988 [2 s! `7 T0 i: e
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
/ c5 ?0 b/ E7 j# V6 V 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 公仔箱論壇6 q) m4 H; U1 a& q$ ~* V' o
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
; P0 j) U7 E/ I! r( {* M3 j Jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
9 A* N" S0 V3 S: c# f* y$ Y9 N2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 提示：
# D. V* Q" _% w2 v! x. o6 btvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
) u" x0 T& Q1 @5 f) m6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
2 Z4 G ^+ I+ V1 J1 X9 y, Y. xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [' [+ @& \3 C: k/ C
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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