酸椒魚片$ O4 t- L& |9 \5 \1 T0 F
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
2 U( k% e2 T' k- Y \公仔箱論壇 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 5.39.217.77:8898# _) f+ w0 G: _( X" e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# X/ L- T1 D- [( a( E" U
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
. c9 A: Q4 w) T1 z- ttvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ Y" t U& e: Z" k
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
& e( C6 s2 ^5 ^$ } 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
/ N$ L: `& N# p( z5 f公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 a2 J9 ^& e7 s
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
& z$ D% B- A2 I0 x9 U. v) K& b, A( T5.39.217.77:8898 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
' w% E" Q) o$ S5 u( G, u+ `/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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