熱幹面
7 e" S. E: I8 E, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：手搟面
6 f% W, j6 F" otvb now,tvbnow,bttvb 配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
( C: O; D0 d+ ^4 ^* B% a公仔箱論壇 做法：
% m! L) u- H3 s7 X" j5.39.217.77:8898 1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& A' X. k7 a! h: {9 R
2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 公仔箱論壇6 V: K% O3 c0 K3 e4 H t: p
3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 3 a7 f$ X8 C# M3 w. f8 U+ c0 B
提示：tvb now,tvbnow,bttvb, Y: z8 }* J; u% J) R o6 Q
1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
9 b X1 c, k3 `% G- S1 R3 @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
, d4 N! j' G' h公仔箱論壇 3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。 |
發表於 2010-4-22 10:09 PM
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