蓮藕燉排骨公仔箱論壇4 J) ^' q2 r- S0 J( }/ e2 @" a
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇8 f/ F# w2 @" z7 I
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
/ f2 X; s! K% Y' S5.39.217.77:8898 做法：
$ V1 Z& d; o7 F/ | 1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
% t# r* R5 c; j/ c: b 2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
2 ]8 W6 Q/ Y8 x% w& C5.39.217.77:8898 3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' G" _3 V, {3 X, [
提示：
4 w- }% g9 Y9 [: g9 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 0 a7 ?, m$ Y# i+ F
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
& R4 a4 T9 X) a, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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