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`9 n: I& ]; _. G, v7 _, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料# w' L1 P# P9 r# {1 R; u
錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙0 l H( J1 c7 k1 r: |2 J
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做法5.39.217.77:8898! \, F3 B. R& P% w
1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。
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$ p7 F# q! i6 D! O- |公仔箱論壇2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。公仔箱論壇$ a; ~; L9 k7 H/ {
* L. M+ N7 r& Y9 [8 Htvb now,tvbnow,bttvb3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。
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6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 ~4 K' p6 T* a7 v9 b
3 i" U3 m/ t: O( h( ^8 V5 ^4 P6 }tvb now,tvbnow,bttvb7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。0 F3 ^2 a. w0 ~
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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