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材料
% y# {$ @8 B3 S1 D# c+ S' ^小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙公仔箱論壇9 l2 J0 w7 R0 a' v
* F: T! O( b* B* u5.39.217.77:8898調味料
1 s2 O( P& E' w6 Z* B3 }# etvb now,tvbnow,bttvb上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
( {0 x+ ]2 u% _, y: k公仔箱論壇( c; i: J' f1 U$ r
/ |3 l0 M% B L# n6 U2 ?做法
& d% X5 ~. n: H3 k3 h+ @0 @1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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' Q2 o/ `" y8 J5.39.217.77:88982.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y; C2 R5 M' A; A- @, ~
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( u% y/ `* o: ~2 }# e8 m" L
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 d# p) L9 u& Q+ G2 q
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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