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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。2 ~' j1 y1 A/ @
原料：
1 E! e$ N) z, S公仔箱論壇 羊排 500克
$ a3 d0 g9 T0 i0 s* ^ j 咖喱粉 2勺
; q {* q$ a+ H8 Q5 }0 _) ?( a* c 黄油 80克
0 b: c: C+ v. _6 H3 O# f+ W3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 洋葱 一个（切片）/ k" M. f- X T. D% L. u
大蒜 2瓣
4 U7 b8 L3 V( ~2 ` 高汤 1碗5.39.217.77:88983 D7 A: L, O C6 ?- L% l$ o1 c
葡萄干 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& n b+ L2 d( N
盐 适量
1 C( n, b; P4 G8 @ 胡椒 少许. G( n4 O$ V: t$ R5 x
制作：tvb now,tvbnow,bttvb0 S: J3 d( n9 K- H1 S l. W- C" l
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。! S% I) e' P Y0 t' a! x
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。5.39.217.77:8898* T* c6 I3 v* M0 P+ J5 |& A
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。% C: G5 `- f) y
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。5.39.217.77:8898/ \2 m$ F* u8 B3 R
注意：
/ A+ U, R6 }2 A5 K5 v' y% `# m: H 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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