材料：
6 a! c! u( p# u8 F/ c公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）5.39.217.77:8898( y% w8 `* e6 W( A5 J
月桂葉2片$ f" h2 V$ F- b" {& m+ L: [
中筋麵粉10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g. m& \6 Y; L5 s, J; n; B
紫高麗菜適量5.39.217.77:88980 F$ \6 w1 o- ^
高麗菜適量
' e' s: \8 y* J公仔箱論壇蒜頭20公克
; {" m' N. ~8 h. g' K2 D公仔箱論壇紅辣椒 5公克* G* n8 o( h* {2 O. H" z$ G
青蔥5公克
( G$ U; o" v2 \公仔箱論壇花椒粉15公克
' X. g# }. n+ H1 }: {/ Z9 n9 C, i水150cc
- G) D$ u* `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb香油少許
# `7 A: K! m: A9 s$ ttvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1/2小匙
7 [6 ^0 N+ p/ a# b1 L' e) Z5.39.217.77:8898白醋1/2大匙! j3 `" x$ L% U" b, z4 x
醬油少許! Q( a6 D$ J i! j
沙拉油1大匙5.39.217.77:8898( v* t0 U4 X. I& ?4 M1 h: K3 c
香菜少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: V: Q" y- {# H n6 M, G
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醃料：
8 y3 x6 R% T5 G. o; @ s% Q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]4 K% L9 b8 Y* |4 p0 q. F
* V- D8 X4 `. y4 j; G( b* e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：4 p; \+ R# h& y4 p% v
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。公仔箱論壇' M6 N/ N- k6 _/ ^
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇7 |* w4 l: d8 n
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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