材料：公仔箱論壇+ V4 Z6 I1 J& i* K- m+ G1 w' T
去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( F9 x; g" U7 \$ c0 s' v
月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 W& t# b% q9 P% t2 v
中筋麵粉10公克5.39.217.77:8898- N0 u. a( J3 e* y: b
紫高麗菜適量公仔箱論壇; Y& l! O5 B2 r) I
高麗菜適量
8 i+ d0 ~, u: U7 @0 n) i蒜頭20公克
! N7 G) P% C6 p4 |9 |9 M% \4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 5公克
+ y+ H- W/ c, G/ z3 h& H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥5公克
4 ]0 |5 }6 }' i& `公仔箱論壇花椒粉15公克
. C$ E: T' a: [# S- b% L水150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( m1 w# }) Q
香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 Z% t( U- _
白胡椒粉1/2小匙
4 W2 _* k' J5 z! ~% w' @tvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙公仔箱論壇5 {) Y9 [- {, T" Q% i, R4 A
醬油少許
* l' m4 E$ l* U: B3 e3 F5 h* D沙拉油1大匙& y2 \. t P1 }% }
香菜少許公仔箱論壇( j$ @7 h7 J5 Q, y' R
0 u+ w5 P6 @/ b# J' J) J0 @tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
- O0 ^; r9 ?! q; j5 C' Y k0 X+ B% Rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, z& A9 B5 p/ K' c& T$ G
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作法：
. ]$ z8 C2 P, z' }$ ?6 v5.39.217.77:88981. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。公仔箱論壇( N7 V& \" F) _) b, e' p2 `& F
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
" g5 e% R) `* k! r) J0 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% W3 i' `/ [
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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2 x" v5 ^8 Q8 g. z" J- Vtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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& R7 s0 ?: M3 P+ v8 n5.39.217.77:88985.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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7 ~& x9 w' ]' i! x2 |( B# }, N6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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