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材料
P& q- W: p6 ?- L& _6 P( u5.39.217.77:8898蛋漿/麪粉各少許
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水皮料公仔箱論壇7 q0 v8 m3 Z$ ?+ P' d! w! z
麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克
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油皮料tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 k A' M/ A Z% d& V$ [
麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ }' g: ]! a# y5 N6 Y
1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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( ~" f9 v: i& `5 K- g2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。" T: \( y2 q; D5 B% T" M
% h$ o! a6 v1 t b. [3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。+ L; r& ]( G, l
& _1 l4 H' {( W4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ ]1 Y% w+ k: q5 S# d
/ w4 f- d1 Q& k3 K" K2 t D9 v5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇/ F/ k' A2 T2 Q/ d' |
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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