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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
8 q6 [# Z$ B: g0 i7 V8 \tvb now,tvbnow,bttvb原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
" K. ~- a( I6 c, C8 ?5.39.217.77:8898 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；5.39.217.77:88981 K' R3 R, c- O, y* U/ l9 j
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
$ [9 r& _- D, q, T公仔箱論壇 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
! |9 L* I4 \- d& d配乐： 青花瓷纯音乐
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/ s/ e/ v5 K- R& \公仔箱論壇水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；公仔箱論壇$ q0 M( C. Z" f# T1 x
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒公仔箱論壇' z9 B' a0 D2 B4 }% H7 C) ~
. g( C. m' g- w2 h! P翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
; m5 v) X" g. N* Stvb now,tvbnow,bttvb注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& f* \+ e$ l# W
, o; j% g( k$ l& Y/ ]" O% t等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
/ X6 e6 C# R; K+ |7 Q9 R最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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