豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。5.39.217.77:88989 M& y, X' t1 |% ]# x3 v
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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制作方法：公仔箱論壇( S! `0 y" X1 J7 w
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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0 D+ G; X( _% ~# B 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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* q/ _; R+ S0 e) Q _ 3.分别盖上一层保鲜膜；
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5 ~- }. \! U# D; [# Y 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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) a( s. m. M: i! ^1 }8 c1 b公仔箱論壇 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。; V$ y4 h7 @# K0 W! H) z
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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