芝麻糊變熱騰騰湯底配烏冬，你試過未？賣相是有點怪，顏色是有點似開稀了的水泥，但入口香濃綿滑，保證好味到連湯也喝得一滴不剩。
, h' K- v, t+ S2 ^5.39.217.77:8898
3 w- O! c8 {! L+ g5 N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻新食法
- [: F& A5 t) O/ N, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I; N0 h3 B0 _6 d: M
2 b; r- G4 X4 c, Y: D, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在工廈林立的長沙灣，新開張了一間紅黑調子的「大吃一番」，由門面到店內裝潢都採用啞黑色調，配顏色鮮艷的餐具，有別傳統日式餐廳的木調格局。餐廳面積不大，只有 7張桌子，採訪當日便有白領麗人指每次光顧，都刻意選在下午二時後，原因是人太多了，等枱時間長。換着我，見人多沒位子，大不了不吃也罷，賣甚麼這麼受歡迎？打開餐牌，見烏冬、拉麪，很正路。再看真點，湯底居然有黑芝麻、南瓜、木瓜、豬骨、鮮番茄、龍蝦，湯水糖水作湯底？老闆兼大廚蘇生：「湯底不應只局限豬骨，這樣太悶了，港人講求健康，所以想到黑芝麻、南瓜、木瓜作湯底，因生果類較為清新。」黑芝麻濃稠甜膩，用作湯底應該……有點兒那個吧，舀口湯一喝，不稠亦非一味死甜，反而帶濃濃豬骨香及芝麻甘甜，原來店舖把黑芝麻、白芝麻用慢火炒香，磨滑後配上湯煲煮，上湯則用豬骨、豬筒骨、甘笋、火腿、老雞及雜菜熬足大半天，難怪骨味濃帶清甜。
6 ]- s! E% Y, c3 |/ e4 i% c5 T8 p9 p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z$ V2 v) K0 ]) p( B" W煨飯越食越有味公仔箱論壇, Y6 p/ ]; ~) P: U/ ?# @+ |
X8 ]2 \# z% Q9 @6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店員姚小姐很可愛，訪問期間，有不少食客與她搭訕。
9 f" Z6 e' }. G9 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 e6 f0 N0 \0 s% \
創意無限同時，亦要顧及男士的大胃口，餐廳近月推出的鮮番茄或龍蝦作湯底的石鍋煨飯，概念源自西班牙煨飯，即飯與上湯一同煨煮，令粒粒飽滿的日本珍珠米，在高溫下吸盡上湯味道，越吃越稠亦越入味。餐廳用的石鍋是韓國貨，能保溫 30分鐘，令每碗上桌的麪都保持到極高溫，噼啪噼啪的湯面泛起無數水泡，熱鬧到看不見碗底，只見飄出一大陣白煙，絕對是熱騰騰。蘇先生：「吃麪應該一啖麪一啖湯，最後把湯全喝掉才是最好的，若用普通碗盛麪，食客往往吃到一半，湯就放凉了，放凉了的湯，不會有人喝。如果用石鍋盛麪，食客吃到底，湯仍是熱騰騰的。」老闆說罷，可愛店員姚小姐在旁甜笑表示，有食客曾向她表示：「你看，我把湯也喝光了。」湯無疑是滾熱辣，但個人認為，食客是想藉機和姚小姐搭訕吧。 + d- n, i. L9 ~4 k) z
i* Q7 c5 R4 O5.39.217.77:8898黑芝麻湯+醬燒豬手+手打烏冬$53 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" l1 U, Y& _: ^0 `- a
* Z/ R3 w9 d' @# S& Atvb now,tvbnow,bttvb賣相夠奇特似碗芝麻糊，夾起的烏冬變作灰黑色，湯不稠，不會一味死甜，有濃濃豬骨香味，我喝得一滴不剩。醬燒豬手出色，用豉油、日本酒醃製，先燜後燒，表層煙韌，肉質鬆化嫩滑。5.39.217.77:8898* S, A1 p3 |# M. E
$ C9 N4 t7 |' |- v+ D5 q( v0 V% l1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香龍蝦湯+豬頸肉煨飯$45 5.39.217.77:8898$ l; a4 P1 ?5 I4 I) N" T
 tvb now,tvbnow,bttvb; d: g+ y5 L' Y
攪幾攪，湯汁不斷發出嗦嗦聲，由淺至濃每啖味道都不同，每粒飯都吸盡湯汁精華，好味。
# v. c$ N& {- j9 }4 @公仔箱論壇" |( j' p; O. i, ^- K8 i
鮮木瓜湯+野菜拉麪$42
' ~5 p& m; ?- d& {: h8 i公仔箱論壇 5.39.217.77:88985 v8 H7 c1 d$ C3 W: c% k7 ]
木瓜湯底濃稠得來極鮮甜，配清淡蔬菜如雞髀菇、金菇、鮮冬菇，徹底享受啖啖甘甜的滋味。 公仔箱論壇# T" E: O; `! G0 [( y/ q1 x# W
: J' P Z: ~, \: l4 t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb香龍蝦湯+雜錦海鮮+手打烏冬$49
: B+ P7 J% M5 D, j# C5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" b' K9 ~. L' C- K, {, E ~
有齊青口、帆立貝、龍脷柳、魷魚仔、蜆肉。湯底用龍蝦殼、海蝦、鮮茄熬製，色澤金黃充斥濃郁鹹香。
: z3 T, v g. S: d' @
7 m6 a$ k5 y7 v c7 L+ K. H- Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮茄濃湯+汁煮牛尾+手打烏冬$46 . b- Z# U9 u4 p# _' O, X
 + X$ [3 q) U4 t7 R8 V8 R$ H; ?
高峯期日賣一百碗！味濃鮮茄混入上湯，味道不會過酸；牛尾用紅酒、鮮番茄、甘笋、西芹等燜煮過，煙韌味濃，手打烏冬也出奇地彈牙。) N" E5 n3 H! D+ _
" S e) [6 m! r. {0 U; `# r2 n5.39.217.77:8898黃金南瓜濃湯+流心吉列豬扒+手打烏冬$42 公仔箱論壇! s z# ]" k2 b) D# f0 U" Q
 * q4 S% X2 e: V- }1 {
原隻南瓜切粒炒香成茸，加入香料上湯做湯底，吉列豬扒用兩塊豬扒合併，夾住芝士再油炸。南瓜的清甜中和到豬扒的油膩感。
3 `' H y4 C; t; W9 k* A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) P. r, ]. W
豚骨濃湯+大吃一番拉麪$40
' ~" y3 o+ O \' ?$ c( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d# @7 z* u: L5 t4 I怎變也不能缺傳統口味，這湯麪幾乎每間日式餐廳必備。用上湯調校出來的豬骨湯底鮮甜，喝完不會口渴，日本叉燒和溏心蛋亦不俗。
$ C4 ^0 m9 @3 T1 t3 c公仔箱論壇6 U- a/ r( t7 w4 l6 a6 b
 tvb now,tvbnow,bttvb7 e% H0 K. u5 d2 U& S" Q% J
1.焗藍青口$26：厚厚芝士伴青口，芝士香味濃郁，青口清新夠鮮，下午茶來吃一客，不用再捱悶透餐蛋治，完美呀。
" o5 t$ D' u+ I. C" ^" B0 M3 K: D" |tvb now,tvbnow,bttvb% H3 j! t0 Q" u& B2 _# Y- b$ n* Y
 公仔箱論壇: c" R( F& s7 b9 U
2.醬燒豬仔髀兩隻$24：單憑賣相已令人食指大動，肉嫩夠味，餐廳更貼心地用錫紙包裹髀骨，拈起來吃不沾污手。
* H( U% a/ Z% C |$ _+ g5.39.217.77:8898
( |% P+ S" N+ S7 q8 @tvb now,tvbnow,bttvb
/ D: \" @. M2 ^) Q+ u8 z/ M9 Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒牛脷$12：牛脷最怕切得如 A4紙般薄，切得厚身入口才有嚼勁，伴蔬菜來燒，色彩鮮艷，淨看已夠滿足。
. z* C& B7 o! Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 }; J4 s3 o, S: b- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i, n/ c4 W& L0 o6 c" jtvb now,tvbnow,bttvb4.醬燒帆立貝 5隻$28：大大粒帆立貝極煙韌，配秘制燒汁，一大班同事叫一碟，齊齊 Share，最開心。
- w# M! ?3 V% G( h
' u. t6 I$ c( Z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb上班族齊撐+ x) K6 ]: u9 p1 K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) a$ H. F& U) x
羅小姐 H. p) l. j; E* I
店面頗吸引的，我吃過南瓜湯底，很 Creamy，又滑又香。
7 e" v# n0 S2 l( r公仔箱論壇
; c! F* d1 x7 V6 |; ]
- ]- p1 t3 a8 v2 Q: @. _5.39.217.77:8898黃先生
" Q* I0 r( q2 v# t# }公仔箱論壇見到店舖有石鍋麪覺得很吸引，海鮮煨飯最一流，我最愛龍蝦湯底。 % |( e& v+ E) g" l1 i) [1 \
) }# ~& p `8 _( u0 U! l1 y5.39.217.77:8898
8 Q$ f- _. V; [. o劉先生
" k9 M9 ~9 f" w5 }2 a6 g' Q' s5.39.217.77:8898公仔箱論壇" k. M3 a2 K7 ^+ @) a5 |& S* G
這次吃石鍋南瓜湯配吉列流心豬扒烏冬，豬扒夠香湯底很濃，南瓜味剛剛好。公仔箱論壇- L) Y- p" p, d {. I9 z' D( C
5.39.217.77:8898: j# M* x2 V: K" f
 5.39.217.77:8898# q* V9 B( [( V. r9 I" a
大吃一番(長沙灣元州街青華閣地下) 公仔箱論壇) u1 o3 o6 l' E6 N
9 |- b% {6 p# C
 |
發表於 2010-4-20 12:33 PM
| 
發表於 2010-4-20 08:48 PM
| 