九龙城是蔡澜最喜欢泡的地方，只因这里美食林立，有泰国小食、潮州馆、火锅店、九龙城街市、海味铺等等，边吃边逛边聊，是为才子一大乐事。有一间专门做清真回族美食的清真牛肉馆就最富盛名，传说中会“爆汁”的牛肉饼正是该店的独家金招牌。
0 Y/ C! G' Y* U8 x8 }8 y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它家的牛肉饼在港人心中本来已经很有口碑，经过尖酸刻薄的美食红人——苏good一番赞赏，更加是引起各方食客关注，想不红都几难！牛肉饼虽红，但价钱仍旧是HK$20/两个。5.39.217.77:8898( t! F/ B7 ]5 T" ]
) u. Y5 p7 J. ~5 [' M. U* [+ x5.39.217.77:8898清真牛肉馆在全港只有两间店，而且都位于九龙城，两店之间距离的步行路程不过10分钟。这间是位于打鼓岭道的分店，要比总店门面新和阔落。/ [' _# R9 i% K- N* ~
由于宗教信仰，清真的食品讲求纯洁、味美和精致，原材料选用也相当严谨和考究。在国内，我们接触到最多的清真食物莫过于颇受欢迎的兰州拉面了，相比国内的兰州拉面馆，由港人创办的这间清真牛肉馆的食物种类就丰富和精致得多，并没有局限于几个品种。/ u+ J' L/ G- i3 L
6 }7 n1 V: }* n* a' k6 j并没急于进分店，还是勤奋地走到前面不远，位于龙岗道的总店。总店里头比较小，挂出来的招牌是“北京清真牛肉美食”，其实师傅和出品都是一样的，只是历史悠久了点。 既然一样，当然是想环境好的舒服点了，于是折回分店。不到10分钟的时间，分店门口已经要排队拿筹等位，工作日尚且如此，假日就更加人头涌涌了。 5.39.217.77:88983 z- H1 ?" r% P6 [" `
好吃到爆灯的爆汁牛肉饼，全部都是即点即制，绝对新鲜美味！
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) z. E, a9 U% n( N) l3 v% h+ Xtvb now,tvbnow,bttvb师傅每天都会包几百个牛肉饼，因为牛肉馅配制的时候加了“肉冻”，在加上本身牛肉的肉汁，煎出来的牛肉饼便会饼身金黄焦脆，馅料多汁。5.39.217.77:88989 V( e2 V. n6 K) A
 公仔箱論壇& S8 c7 ~& d0 I% L$ C) [
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# Y9 f- y" o& x$ ], f! Z提醒各位，吃饼要注意“安全”，事关此饼不同彼饼，小心一口咬下去的时候被滚烫的牛肉汁烫伤嘴巴！所以大家可以运用吃小笼包的技巧略为人性化地去搞定这只“爆汁”牛肉饼，哈哈。。- e# ~. E4 ?4 k5 z% q7 ~. j8 A* X
咖喱羊肉
+ p- F; }# _1 V) }2 Q5.39.217.77:8898它家做的咖喱也独树一帜，秘制的咖喱羊肉和牛肉做得独具风味。$ ?7 r' |3 G9 ?+ ?& R
, _$ ]! y+ R! r- X [5.39.217.77:8898有一层红色的油浮在面上，看起来就不一样了。拨开土豆，一块块切得正方形的腩肉焖得很嫩滑，色泽油亮，开头以为会比较辣，但其实是香多于辣，香浓的咖喱底和啖啖肉的羊腩，让你停不了口。tvb now,tvbnow,bttvb( r" v3 _, r1 u# O5 ]
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一碗咖喱羊肉可以配饭，也可以配面，主食可以让咖喱汁一扫而光，真是连汁都捞埋！tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 _9 _: F' c
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拉面稍嫌不够劲道和弹牙，可能是煮的时间长了一点。 / ^3 C: ]9 t4 ~7 s6 P6 i3 M
) ]7 B7 v7 O3 T' b1 V v! R琥珀鸡丁、赛螃蟹、葱烧海参等这里做得也不错，创始于一九五0年到至今，牛肉馆已经在九龙城这个独特的美食圈站稳了脚跟。
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發表於 2010-4-18 12:51 AM
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