$ [2 Q- O2 w" Y9 O8 T; d4 \& ^+ n! k+ }5.39.217.77:8898制作烤牛肉的腌汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 e8 g# S$ H1 T
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
5 j& a, y# P7 S1 [/ \+ r制法：
) _; a T- a0 t6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 tvb now,tvbnow,bttvb* t; u# `2 e5 P0 @- q
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
6 X' o% E- {; [& K+ t: N$ F: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
* [1 F8 |! D9 X% Ftvb now,tvbnow,bttvb〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
% S3 a8 W+ F- p1 o5.39.217.77:8898制作烤牛肉的蘸汁：
% b5 D* c3 k- G; K* G- A公仔箱論壇第一种蘸汁： . F" c6 P9 L& H
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 5.39.217.77:8898 i2 o8 `7 u9 k+ T0 p$ x; {
制法： " j. V$ \3 h# K; F4 {
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
8 q- W& R/ l! E" x第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
" S6 E0 C# p4 p2 @" h/ x5.39.217.77:8898制作烤牛肉： 5.39.217.77:8898! Z/ ?5 W- W; n' g X
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 @! T1 I& u1 i
制法： # Z) `" J9 [: y2 u
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
) V, J; f5 [- T& W$ u6 `+ |tvb now,tvbnow,bttvb2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 P$ {: O: _
说明： 公仔箱論壇' b" W: v4 G5 G; T X0 d
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
* I+ f" J# y2 p! N3 O$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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