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材料tvb now,tvbnow,bttvb' T& S( N) h3 s/ m/ F
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。5.39.217.77:8898( ~1 a" x2 f$ F* J- o/ Z9 Q; O
' d" [: b7 D5 D, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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5 Y- j/ l7 n! n) V- g$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇% ^/ z- [' r. s6 j# T M# j! b
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6 e1 C( ]4 C0 O% z熄火落酒釀唔變酸
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6 E: X3 C. g7 C6 `+ c `: G; q! X! z; s公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5 n- y: S$ V, `8 D$ `' _* E
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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