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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
: e; e! [8 Z( k8 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& a5 B a3 y* @ y+ [tvb now,tvbnow,bttvb 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
, i2 r0 h) `* G( X" i; w8 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ c" T: z9 `( h
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；5.39.217.77:88988 W! m( J; C! ^
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡； ]4 x# m7 x0 [: y9 v- U9 m
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb* W) T+ a* I! P+ V. X8 E
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
, N8 I9 n1 l s8 l5.39.217.77:8898 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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