* z# a$ Y" p; m; e# K( r0 K _tvb now,tvbnow,bttvb 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g公仔箱論壇, K! o8 }. H& K0 g- m4 X8 N
做法：! ^7 U' q6 V: _! H# y$ v
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
! i9 x0 }! j0 U! N) f 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb" p1 W7 E4 g' R1 G7 a+ \' F+ ]
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；公仔箱論壇0 M. F! `) w' c1 U' q
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；公仔箱論壇 b9 O8 \& H3 g: k( L4 O1 y$ }
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；公仔箱論壇* ?! L! p3 E( T6 b, N( r/ ~* P
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
- Y/ X, \% {" ?" E# ^3 P 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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