4 u& r" k/ e' x 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gtvb now,tvbnow,bttvb- ~& D+ c! X& q
做法：5.39.217.77:88988 O8 t& M. Z% B2 I3 e3 E6 r3 _
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
4 ^4 z3 U8 P2 x7 m ]) v5 L9 l; F 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；公仔箱論壇# g) E0 y$ |, ?7 g; c' v
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
4 O2 ]- W% \. atvb now,tvbnow,bttvb 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；/ Q; V2 L2 Z, [( {% N
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
% U' \# X/ F p& y 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
3 N' G# U2 Y7 ~' f/ D4 Y 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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