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9 r) P; K# v# M! t/ p公仔箱論壇材料
/ m2 p% R: O: d! w4 @! N, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 公仔箱論壇: M5 ] ~% ]$ p5 y
" u+ e. O+ t) S! E9 x5.39.217.77:8898調味料
, C5 G: k! g# L) I5 d, l) E蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許5.39.217.77:8898 R6 `7 Q+ I n
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( e" |" X- ?1 d* B, w- V) o, k' t公仔箱論壇做法
( D6 r% g5 V$ i4 |公仔箱論壇1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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7 q, L1 A: [" r8 m9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
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8 k. k5 B% Q! z5 B0 d公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
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7 s+ y4 G' i. [* n- o5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 h' j7 ^* Q' R
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, d5 K. B p/ t( N; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb. z/ k& P8 q! C. r
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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