世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 _6 e/ R$ q! J% e- R, o x& E
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曲奇面乘蛋撻餅底tvb now,tvbnow,bttvb. V+ R. s* V( Y
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■店舖長期人氣高企，大排長龍。
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+ W) _. u/ J7 q2 X4 E「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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" w, a2 y1 d1 g4 y& x. b# Ltvb now,tvbnow,bttvb僭建過程
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9 g! L" C ^. J5 f% f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。; J" y- \5 {6 A
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, }$ B' Z7 N' [9 T! G2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
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3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。5.39.217.77:8898" q a) C- z% o" o
R& w. K0 O- I- G+ x別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。5.39.217.77:88980 d8 T3 _! N9 J4 Q
, Z' U; p! E3 L/ K; M) q% @; B9 O1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。! q+ X% Q( r8 S
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- g# y% C- y* P! q+ Y; y% O5.39.217.77:8898肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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9 H4 T- R& B. Q7 Y% U* p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
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7 @: o6 W; g- e d) k$ l" i3 _% k公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ I. T- Z4 \8 y# n3 n; q* m: `. z
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7 G9 i$ M% ]9 U: H( u- _白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- o6 o1 s- X& O6 @
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紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。5.39.217.77:88985 h# c( h: `) ?
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燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
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$ r$ m, Q: ~7 k, Y& u& r' C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y q; q3 x( i% J* s
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*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
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" @+ C# {+ `2 H# I/ U, G( o9 J1 y) |5.39.217.77:8898凍撻當甜品4 O6 l- H% C/ b# _7 `
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
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8 k! F# j. d8 l# X/ A1 B凍の Tart各$4士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ b# N+ K9 w- q* v0 ?! W
* Q" T7 B# o7 m5 i; \! u- I9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 公仔箱論壇+ L- y* t* x) L C1 f
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蜜瓜
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蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
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$ {9 J _4 I1 Q7 R; ^& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力! s( d0 R' N [9 j m3 |7 o7 s
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港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
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8 \) U% c. `# ~$ U2 l) T! Otvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露$ U' K0 `" I! |2 O7 z
+ [4 D- ^( E& {+ x公仔箱論壇長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
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7 `/ ~- }# C; h5 l3 M公仔箱論壇椰汁0 x& D) r A0 x* n+ X5 J; {
) ~& _& i6 z! W/ V5 Z9 @4 C$ m4 h用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
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芒果5.39.217.77:8898( u1 q: u6 U! m9 S
2 P2 l3 E. `* j7 M- D# ]公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
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! f: l; A/ u9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
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可放大的精緻果撻
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位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35 tvb now,tvbnow,bttvb- r1 J; N( e! U6 q6 ]( c. i. \* e
# a: h4 L$ Z: z: X3 t* C, k士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 5.39.217.77:88980 d/ X3 }" G3 g1 y2 b8 J
, S- r& \, L6 f6 S5.39.217.77:8898栗子撻$30
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栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。. i2 P: R) S u. j4 J
$ Q% U9 R ], C: i, ~紅莓撻$35
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6 F' c. I4 D9 ]5.39.217.77:8898超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。4 Y; R7 p7 n- D% U; {
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檸檬撻$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' d: O! n, I% _* E+ r
% B; f0 c. z' ?! g* y9 f以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 U4 s; W; [9 a
8 q' c4 m3 O- ^3 G0 d" a朱古力撻$30
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, ^# _7 t1 x/ [: R* u$ c5.39.217.77:8898採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。公仔箱論壇$ F4 A# h, t% Z/ J) z
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Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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