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5 |' N' n: P2 ^( j! V) S3 p5 U糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。tvb now,tvbnow,bttvb. T- L% j! |: }
杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ L1 _( w) N3 S: B
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
9 ~8 L& b0 Z( J/ r1 g( G" y杏仁咖啡餅的制法：1 j" F6 s- l2 I2 s+ {# i
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
# b6 L g t5 H3 Y" @/ @/ i公仔箱論壇 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。tvb now,tvbnow,bttvb& u6 \0 [; P4 |
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
/ A1 [% c3 p+ K1 G4 b公仔箱論壇 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。! d. ^7 }4 Y" O$ l1 v
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
% a5 n) l( R) l5 u0 h4 \ s (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。% a9 o$ P' c2 u. {7 L- S2 G8 e
杏仁咖啡餅的心得：0 D% I9 t+ P. P* q* l" q* j
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
. l2 P3 r/ ^( Y* u) p- R美酒搭配：
5 _( a4 A, l' q/ S$ C" t3 l5.39.217.77:8898 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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