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7 E$ |" m, \' u+ j糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
3 Y" c9 A+ X5 L公仔箱論壇杏仁咖啡餅的原料：
: k0 _( ]% f% l: ^: B% Q( a 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。6 S4 w" v% t% H9 M) r9 h
杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb$ E% l" p0 ?- V) F, M
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- k; g, p) S, I8 G( O
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.77:8898. a) D6 n6 K6 e: V2 C
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
i1 Y e3 j( A/ ? (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
( Y; W0 ]; ^. I- w6 n) ptvb now,tvbnow,bttvb (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。6 B6 d$ ^0 v" c6 L6 _' S
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ b, v, Z' r5 I/ u! K
杏仁咖啡餅的心得：) p, r( g' r4 P( R) u
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
5 c/ D7 O+ \" M: u& R$ T" u& B- I& A6 f美酒搭配：
* k+ Q% p C" [& e: z( x1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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