 公仔箱論壇* N2 t! H5 s+ f0 I6 `, t, V
原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 5.39.217.77:88983 P3 S- D' F" R% j* Y! w1 ^( ]
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 ! _! I! B4 p, V& G1 K3 y
做法：
: I0 D \8 T6 u+ D" O6 Y1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
. [; j( `/ i6 Y! R+ b" e& y公仔箱論壇2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 8 n" I: u9 n6 m' _
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
( ~) r# Z* A* x! k8 rTips： 5 z. n8 l% O0 N2 L
1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。
$ t+ [' w# f: Z公仔箱論壇2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
+ X3 a/ a/ o p9 I$ {/ h$ M9 b春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 |
發表於 2010-4-12 12:41 AM
| 