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' s! g8 l" y9 [tvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& W2 K- Q1 ?
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. \) n+ P$ d4 ]
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 [2 m5 V1 k) r, E5 g; f
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朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j% ?& ~& {" l4 E% H- n, J- M
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法
1 d& |% r& r( w. c( ]1 a7 Y1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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& ?/ \) w. a7 X9 j& I# o4 N9 [$ G公仔箱論壇2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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7 F6 R: C" @( t6 p- D5.39.217.77:88983.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。; @6 ?5 |5 u+ ?
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。6 a0 s- k1 W1 ~' M+ ^: m3 L
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。公仔箱論壇" K* i+ R# v) T- G0 F
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。5.39.217.77:8898 [* f# d1 l: v5 w
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}5 D! _ w% \* X$ ~* g7 q公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb! f/ Z& m3 q; ~/ S" U+ o9 h
將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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