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3 q" @" h/ M/ f, L* r k2 M材料
0 k" }9 \3 s. G; x+ |: I4 F" x0 S5.39.217.77:8898意大利肉腸 3條、煙肉 2條、意粉 250克、蛋黃 2隻、忌廉 100毫升、小胡瓜 1條、巴馬臣芝士 50克、檸檬 1個、番荽 1棵（切碎）、橄欖油適量、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898; q7 X3 u0 O0 a3 n' ~ q+ P
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做法 公仔箱論壇$ [+ U) H# x# {. C" S- M. X5 e. j
1.焗爐預熱至 100℃，將碟放入焗爐保溫。
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2.煮滾適量水加少許鹽，放入意粉不時攪拌，煮至爽彈後盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 U% C" q6 i* N( c1 ?, z: O
5 \/ u i+ \, O/ e0 i$ l. q3.小胡瓜切粒；煙肉切絲；肉腸去衣後將肉搓成肉丸。
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* B1 K5 c" P6 G. b* Z( y4.燒熱鑊加少許橄欖油，轉中火放入肉丸煎 6分鐘至金黃，加煙肉及小胡瓜，煎至煙肉金黃香脆後熄火。
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) ?$ g. N5 N# m2 v+ r g公仔箱論壇5.將檸檬刨皮，榨出檸檬汁拌勻，再加蛋黃及忌廉拌勻至軟滑，然後加番荽碎，放入一半份量的芝士拌勻。公仔箱論壇; V" [" C) A/ ?$ s& B+ e& {5 b7 Z
9 T6 S1 H l! I# v5 f& j8 w; N" M公仔箱論壇6.將意粉放入（ 5）拌勻後放入平底鑊，加肉丸及煙肉拌勻，撒上鹽及胡椒調味煮勻，放上已預熱的碟上，灑上剩餘芝士即成。/ M+ P8 ]5 G& u5 f7 q
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雞蛋與忌廉拌入意粉時，由於雞蛋未煮熟，當意粉放入平底鑊與肉丸拌勻時，不妨多煮一會，甚至冚蓋用慢火加熱，食落就更衞生。另外用滾水烚意粉時，記得盛起一杯煮意粉水，如意粉變乾，可用這些水略蘸於意粉上。tvb now,tvbnow,bttvb5 j- V! Z$ b7 D v' u! F
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發表於 2010-4-9 06:47 AM
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