鹵 水 鴨5.39.217.77:8898) Z9 j0 h$ P5 z" X) N
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ R$ ^. T# _2 @3 q- E
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角" R% ~- X8 [( n9 R* \0 a/ V" W! \
6 粒沙薑5.39.217.77:88988 d2 p/ L8 a( t7 q7 Y; z0 e
2 片桂皮5.39.217.77:88981 d e l4 D+ k* n0 |" i
2 片甘草
8 N( f! ?; _8 T# x0 M' F; c1 個草果5.39.217.77:88982 _2 r" T0 v0 C
1 塊陳皮5.39.217.77:88982 b* [7 W9 t5 H% J: r
1 茶匙丁香
6 s. B: X+ N3 o公仔箱論壇
/ N C6 X4 r6 k調味料 : 1/2 杯清水
+ k* }, Z; E( J3 J; O, r5.39.217.77:88981/3 杯片糖
. {; ~% @& |# `. a' Stvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙鹽! W& s4 ]: ?6 A8 f5 D) F/ a1 T6 z
1 杯生抽
2 o0 Q/ @: H' ^1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽
/ ?$ c; u+ [6 s* D2 j' x1 c1 茶匙味粉5.39.217.77:8898' h7 k/ h v5 W
1/4 杯玫瑰露酒
8 d2 K3 T% X0 L. ~# O+ \* H: ]( X公仔箱論壇公仔箱論壇3 p; l2 |& k0 u8 \% U1 K& B
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 F W2 W# I3 {' x9 B6 P, o- R$ }0 ]* I
3 湯匙白醋5.39.217.77:88984 Y) k6 U- { e' D! Y4 V% L) B
2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.77:8898' }4 u4 K* n& Q
1 隻紅辣椒(切絲)
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# ~4 B) x' a& \" K公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.77:8898- D: @' l" X1 W# H& e
令鴨身可以乾些。& c1 }# z4 y3 }: Q% l# x
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
3 ?! j3 ]2 i0 _# T5.39.217.77:8898中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。公仔箱論壇3 h3 ?6 ^7 Y4 l. \, a. z
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 I9 ?; {, P9 k) U+ y S
鴨腍為止。公仔箱論壇% u$ K# Y# Z* v5 Q
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
* d: s2 e. L& l+ N& e+ Q公仔箱論壇件。
6 h! |; W9 A9 @# U1 itvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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* s0 l: J3 J% S; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨3 R$ B5 j6 ^9 ]* G
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨
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5 U$ y' O# s* Y# v（一）光鴨１隻，約３斤
% o6 ]; j8 m- e, T（二）粗鹽３兩
& Z( c' _7 n. G0 V公仔箱論壇（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 o. S4 ^/ [) ?) s8 A$ V4 r* X
（四）八角１粒
5 x6 ~, G. O$ V# G6 W5.39.217.77:8898（五）紹酒３湯匙# s' h9 X6 g: f& T* v
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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