鹵 水 鴨
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D) j q4 L( i公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
) R+ _3 s1 G$ M/ p$ O& P) f: K2 隻雞蛋5.39.217.77:8898' ^9 w' W4 ?+ e- {+ L
5 v Z, v2 F! `; G& d5 J! ?5.39.217.77:8898鹵水料 : 6 粒八角
. m! d( k- |( `& }6 粒沙薑
0 ^* v4 @' |1 V3 }8 Z! {5.39.217.77:88982 片桂皮7 @9 b F' H- t# Z$ @: w0 U* ^
2 片甘草5.39.217.77:8898& E7 n( W3 G, @0 Y# B3 J5 k
1 個草果
; E& w1 B7 U! T6 I Q6 P1 塊陳皮tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 K' c* d9 ?# B1 g' K4 @; P
1 茶匙丁香) n- }* x8 T* B2 }& \/ i: B" K
' J' k1 S5 x! N+ Y6 a調味料 : 1/2 杯清水7 U$ e4 @1 h1 m# {8 w
1/3 杯片糖5.39.217.77:8898; n* W! m. g8 U9 E
3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 Y8 ]6 G1 i l7 w- L2 C2 ^
1 杯生抽5.39.217.77:8898' }/ H$ C h# ^. h
1/4 杯老抽# h3 {; L8 z$ N: n" U' a9 i5 v
1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 k7 W, }3 |2 n" R: A4 _
1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
7 u6 R7 f- V0 i& p: K5.39.217.77:88983 湯匙白醋
" L$ v1 _; ^ Q- J3 K2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇4 n* i$ u' e, S' ~& B" K7 k' P
1 隻紅辣椒(切絲)
+ k! _$ Q2 F5 U0 Z5 r1 Y5 u8 q3 \公仔箱論壇
' B! }$ q# p$ S/ O做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 f. Y" O6 Z
令鴨身可以乾些。
8 g) x: n( Q! i- G# c8 g5.39.217.77:8898(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
- f9 s8 N& r0 h1 L. ^( X公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
4 P! N0 `' K4 W9 L" E$ m(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
% y+ @3 ?1 I+ g) y( [tvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。公仔箱論壇4 g$ D, Q5 p/ B) i2 _9 Q8 n
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬, v8 ?) B# z" Q1 O F7 R7 l9 _
件。
, R& {$ [1 b6 x+ {: s. U2 btvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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5 j8 a9 Y9 G' _. f冰糖鹵鴨
1 P5 d& C: G9 X% \+ S( q材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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; P8 X& v$ r5 p N7 F% ^6 I鹵水鴨
; |8 M% t9 V3 L ]; x- Y: C$ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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8 Q) m- A- T j, p公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. M1 [+ A/ t5 I4 B( X/ w# J1 \
（二）粗鹽３兩& n1 z$ m! p; }7 d
（三）花椒２茶匙
, Z/ V0 |% a, A/ _# u8 I e/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒5.39.217.77:8898. X. N; n$ ]& p
（五）紹酒３湯匙5.39.217.77:8898- @1 b# M. y, d0 s/ {; y; a9 F
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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