鹵 水 鴨tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 \1 f8 Q4 T. h4 T7 [6 ?
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! X# p+ m" K' W" z5 z' d8 ~0 V5.39.217.77:8898材 料 : 1 隻米鴨(約四斤); t/ c( R' `) U5 i
2 隻雞蛋
+ q2 g5 L: H8 y# ?+ @公仔箱論壇5.39.217.77:8898& R: R. j- r" u1 _1 M; {4 A: V
鹵水料 : 6 粒八角
1 I5 N% B/ F. ?: u$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑
" p& d/ S: K7 _* [% S8 E6 d2 片桂皮0 x' h8 L# o# \$ h6 ?
2 片甘草
1 P! W( k0 ]* E0 t1 個草果
9 z6 G8 a" ]! H7 G# J' I5.39.217.77:88981 塊陳皮
! q( p( l! E4 |5 E! r0 I* P+ f! f5.39.217.77:88981 茶匙丁香5.39.217.77:8898& o4 |8 l: C0 Z) S
公仔箱論壇7 o h, m0 g% I
調味料 : 1/2 杯清水
3 x2 e; y9 l0 @- g3 L) D$ s公仔箱論壇1/3 杯片糖公仔箱論壇% F/ o3 m6 P& m4 S
3 湯匙鹽' ^5 O5 ^9 ^( j8 Z
1 杯生抽
' Y' ^# |6 Z: U% ^4 ]. ]% q4 d; }1/4 杯老抽$ O' R6 o# \: S' c. n/ H' {
1 茶匙味粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- d3 g: z: @
1/4 杯玫瑰露酒
) Y( e4 E9 q9 q9 v, a; u公仔箱論壇5.39.217.77:8898% j, O' W2 z9 L& [
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! i3 I9 d8 z9 U: d- A1 H: `
3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb% I1 ^; M, K6 R! s
2 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb: C" P$ K1 V& |5 U% K
1 隻紅辣椒(切絲)! x* q4 |( Y/ S* V- L
- h( E) {/ q% o0 X8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb) E1 \2 t' s$ u; y. z) `
令鴨身可以乾些。
1 l& h h# C- o. H0 {/ G4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用公仔箱論壇8 k& P& O8 W. T, d! f$ Z+ C* U
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
/ j/ W! H# U) x8 ](3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
9 f5 g, O, A1 ]5.39.217.77:8898鴨腍為止。
6 Q) Y; E$ u4 K% g: K, j+ A( c(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
3 X" e6 s% u+ n$ v2 G! E, ftvb now,tvbnow,bttvb件。! G/ V/ g6 p. g3 L* H' W& l
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。0 ?4 F$ t/ Q( }0 B( h1 F
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冰糖鹵鴨
1 ^$ U/ d* o) ^/ Y5 W0 @材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
4 Y/ {0 Q4 P( U# r e+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! E) i6 A7 x, v& `) c! ]$ `
鹵水鴨
3 r/ }4 q- {) ]$ |, q, _/ }$ C- v公仔箱論壇材料﹕
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/ z/ \8 O3 u. K, a（一）光鴨１隻，約３斤
2 \# Z) D5 j6 Z5 |, S& W0 a9 l8 @（二）粗鹽３兩5.39.217.77:8898 [1 [, g' B; E6 ]5 E" u
（三）花椒２茶匙5.39.217.77:8898( D! p: S: ]3 L/ R5 G7 }* A3 w
（四）八角１粒
8 w# G! M3 _3 S0 S. n9 {5.39.217.77:8898（五）紹酒３湯匙
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- z2 C4 G. S1 a: L2 P8 atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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