含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇: \, c+ R# {6 [7 u& ~$ P; B/ K* Z
1. 奶類及其製品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t Z% _3 \2 u0 |( T+ ?4 D
2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb) X0 H2 E' c3 p+ N. S
3. 深綠色的蔬菜類
9 b6 h8 R/ i& }+ R9 {4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
, m0 `4 b4 M1 s: V6 E5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
! T8 Z' `, U9 \1 f- a公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。5.39.217.77:8898( d# o! L" w: {8 t( W, e# l# w
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
" c( |' g' C0 n G, H0 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
- M3 ~ S1 B0 }9 r) H; @4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。8 t s$ W* C- a0 y
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食譜：
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: k' `5 e4 i. A$ n$ D4 k5.39.217.77:8898(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: v" w3 U8 v! I8 x
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
2 K. M/ E0 w1 m$ v0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, |" x3 `- B" u
製法：
' B. h) _2 I" D U2 |- a5.39.217.77:88981. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& u6 G0 x" W4 Z# O
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
- [/ y b8 }1 | ?8 i0 r. C/ a3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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! y" ^; `8 r& K$ X: Y( o4 d# C(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
, F. y1 v2 n+ e7 g& m" @5 D2 }材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
6 c6 _9 p% Q9 b; s公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙
* k( X9 H5 x2 ?0 V) f製法：
2 |" J7 @5 L! ]4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。公仔箱論壇) T; A5 n7 a3 ^+ R1 K( R
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
0 @- f& u0 n% {/ s公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。
' ^; f1 X9 m$ o4 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 5.39.217.77:8898, C- N1 A+ P* u: m+ K, ^/ n
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
* \! m# u% L+ ^7 |" Utvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t( L3 A! C, a# W5 U5 p
製法：
0 ~2 D z- C5 x$ @tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
( u. B: P* N+ C9 p) ~1 ~* htvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
/ x: r2 v* G- Q/ A) v- _8 A3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
, B% }" O3 ^3 C( f b5.39.217.77:88984. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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' A1 e" r& M; y" p, Z(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 8 Q" |8 N. g* R, F9 M, I, z/ @" h
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
9 i4 z8 u& Q, K. }" m! c! N6 @6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
e( h5 P& O* \! g; `; D \6 b5.39.217.77:8898製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 C) ]6 x( v. G/ C! G( U
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
5 @9 Y, Y: q4 U+ M. i, l; t5.39.217.77:88982. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 l+ h9 l3 P
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。* {3 I: } S: ~9 x% l, o3 _
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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